储层物性工作会议在江陵召开

地质矿产部石油地质海洋地质局储层物性工作会议于1987年6月5日至9日在湖北江陵召开.参加这次会议的有9个实验室的21名代表。     

襄城凹陷下第三系含油气系统特征

襄城凹陷下第三系含油气系统具有早圈闭、晚生油、晚成藏之特征。油气纵向上分布于界首组一舞阳组底部及叶县组上段下部．平面上分布于商桥内外被断裂鼻状构造带及襄部断裂陡坡背科带。北部商桥内斜坎断裂鼻状构造带是本区最有利的油气远景区。     

塔里木盆地构造—地层组合特征

分析研究塔里木盆地构造－地层组合特征，对寻找塔里木盆地大油气田具有重要意义。根据该盆地构造、沉积发育特征，将它划分为前震旦系基底构造－地层、震旦系—下二叠统海相克拉通盆地构造－地层、上二叠统—中、新生界前陆盆地构造－地层三大组合系统。前震旦纪基底性质南北有别，南塔里木地块以前长城系的混合片麻岩、麻粒岩为基底，而北塔里木地块则以中、上元古界的浅变质岩为基底。基底的南北差异造成盆地盖层中构造－地层组合的差异，震旦纪—早二叠世为海相克拉通盆地发育期，震旦纪发生板内裂陷形成库鲁克塔格—满加尔坳拉槽，早寒武世—奥陶纪和石炭纪是盆地两次大的海侵期，沉积了富含烃类的碳酸盐岩建造；晚二叠世—中、新生代为前陆盆地发育期，晚海西运动使南天山全面崛起形成库车前陆盆地，中、新生代随着南天山褶皱冲断带的不断南移，前陆盆地也不断向南推进、扩展，沉积了巨厚的含煤、含油建造。     

黄原胶流变学特性的研究

分别研究了黄原胶浓度、温度、热处理时间、pH值、抗氧化剂VC、氧化剂H2O2、金属离子以及大豆分离蛋白对黄原胶黏度的影响.实验结果表明,随着黄原胶浓度的增大,黏度增大直至基本不变;温度、热处理时间使其黏度稍微有所下降:pH值为6.0时,黏度最大;抗氧化剂VC、氧化剂H2O2使黏度降低;随着金属离子Na+、Fe2+浓度的增大,黄原胶黏度呈下降变化;大豆分离蛋白使黄原胶黏度有所增加.     

菌体蛋白替代鸡胸肉的炸鸡块品质变化

为探究菌体蛋白在肉制品领域的应用可行性,使用菌体蛋白替代不同比例的鸡胸肉制作炸鸡块,并对获得的炸鸡块进行营养组成、烹饪损失、色泽、质构特性以及感官评价测试。结果表明：菌体蛋白替代20%~60%鸡胸肉制作的炸鸡块产品,蛋白含量在21.12 g~18.78 /100 g,脂肪含量在9.98~10.48 g/100 g,膳食纤维含量在2.22~5.23 g/100 g。随着菌体蛋白比例增加,炸鸡块的烹饪损失由19.19%减小到16.28%,硬度由4.48 N升高到5.97 N,弹性呈现先升高后降低的趋势。菌体蛋白替代20%鸡胸肉的炸鸡块与无菌体蛋白的产品相比,营养组成差异小,嫩度无差异（p>0.05）,但亮度（L* 67.60）增加,咀嚼性与弹性分别提高43.95%与17.95%（p<0.05）,感官评价接受度良好。综上所述说明菌体蛋白可用于制备新型炸鸡块产品,研究能够为菌体蛋白作为动物蛋白替代的应用开发提供技术支持。     

南美白对虾甲壳素提取工艺的优化

用柠檬酸和氢氧化钠分别脱除了南美白对虾下脚料中的钙和蛋白质,制备了食品级的甲壳素,同时还综合利用了下脚料中的钙和蛋白质,制备了纯净的柠檬酸钙和蛋白质粉.实验结果表明南美白对虾下脚料中甲壳素的制备方法为:虾壳的力度大小为5 mm,以10%的柠檬酸浸泡10 h,废液用来回收柠檬酸钙;脱钙后的虾壳用10%的氢氧化钠浸泡3 h脱蛋白,废液回收,用盐酸中和至pH5.5制备蛋白粉.     

区带含油气地质概率分析

区带评价是勘探中进行局部评价的基本单元,其含油气地质概率是勘探者部署规划时决策的重要参数之一。区带含油气地质概率分析方法是根据盆地目前勘探状态下所获的地质资料对区带含油气性进行地质分析、计算得而得到区带含油气的概率。此方法的规则信度模型是根据评价区油气聚集带的控制因素及影响控制因素下的若干基本地质事件而建立起来的,同时对于反映地质基本事件的资料的质量以及反映地质实体程度作为参数参加运算。运用此方法对阜新盆地中部三个区带含油气地质概率作了分析,认为清河门区带是阜新盆地最好的含油气区带,其概率为0.84。为勘探者提供了重要勘探依据。     

迁西板栗贮藏过程中致腐微生物的分离鉴定研究

用筛选细菌和真菌的培养基，从霉变的迁西板栗中分离出12个属的真菌，1个属的细菌。选择致病菌分离率达到10％的微生物进行致病性研究。结果表明，无伤接种的方法只有青霉属具有致病力，但致病力较低，只有10．6％；无伤接种法所选择的微生物都具有致病性，致病力都在69％以上。     

玉米皮渣中黄色素和膳食纤维提取及性质研究

采用正交试验对玉米皮渣中黄色素的提取工艺进行了优化。用提取了黄色素的玉米皮渣残留物制备了膳食纤维,并研究了膳食纤维的理化性质。试验结果表明：玉米皮渣中黄色素提取工艺为：以95％乙醇为提取剂,提取温度为70℃,提取时间为1．5h,料液比为1：12．5。玉米膳食纤维有一定的持水力和膨胀力。玉米膳食纤维吸附饱和脂肪的能力强于吸附不饱和脂肪的能力。玉米膳食纤维吸附亚硝酸根离子的能力在不同的pH值下有所不同．在pH值2时的吸附能力较强,而在pH值7时其吸附力较低。     

大豆分离蛋白流变学特性研究

研究了大豆分离蛋白在不同条件作用下黏度的变化情况。研究表明：随着温度升高,热处理时间的延长以及NaHCO3、VC、氧化剂H2O2用量的增加黏度都呈下降趋势,其中金属离子和温度对黏度影响较为明显,热处理到一定时间黏度趋于稳定,浓度增加黏度也随之增加,不同的pH值对黏度的影响不同,在等电点处黏度最低,远离等电点黏度又会增大,但在极端pH值环境下黏度又会很小。添加NaOH黏度呈先上升后下降的状态,而黏度会随pH值的增加先降低后上升。