瓷都,从资源枯竭到科技创新

<正>景德镇以瓷立市,高岭陶土是瓷都的发家之本。走进高岭,这个曾经是景德镇制瓷业最重要的原料产地,已是冷冷清清,只有零星游客慕名前来感受昔日的辉煌。一个令人感叹的事实摆在面前,随着长时间大规模开     

超范围做减肥 美容院退赔2万

<正>超范围提供医疗美容服务,北京唯美丽人美容中心被东城法院判决退还何女士2万元美容费用。何女士是一家集团公司的经理。不久     

“网络合作伙伴计划”渠清道畅——3Com与集成商和客户实现三赢

网络市场的竞争日趋激烈,客户布局分散、需求各不相同。如何更有效地把握并扩展市场份额?渠道销售体系的建设成为重中之重。针对国内市场的变化,3Com一直在探索和完善其销售渠道,去年春推出的“野狼计划”开了网络厂商拓展集成商渠道的先河。1999年伊始,3Com公司对销售渠道进行了全新规划,全面推出nPP网络合作伙伴计划(Networking Partner Program),以期使每个层面的代理商各尽其职、各取所得,在新的一年里,与3Com公司紧密合作,共同拓展网络业务。 3Com公司是“统一网络”概念的缔造者,是全球唯一一家可提供从低端到高端全线网络产品的供货商,其产品以品质和创新而闻名,同时,3Com公司认识到,必     

粉末香辛料投放方式对减盐卤鸭腿品质特性的影响

研究粉末香辛料投放方式对减盐卤鸭制品品质特性的影响。以八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香、辣椒质量比10∶10∶25∶5∶5∶40的比例配制复合香辛料,按复合香辛料使用量为3%配制卤汤,以未粉碎的香辛料本体为对照,将香辛料粉碎至60～100 目,分别采用装袋投入卤汤、直接投入卤汤分散、预先熬汁过滤、与卤制品定量混合拌匀4 种投放方式,研究复合粉末香辛料投放方式对卤鸭腿品质特性的影响。结果表明：将粉末香辛料直接投入卤汤分散所卤制的鸭腿剪切力为42.51 N,显著低于其他组（P＜0.05）;将粉末香辛料装袋投入卤汤卤制成的鸭腿盐含量为1.56%,显著高于其他组（P＜0.05）;将粉末香辛料直接投入卤汤分散所卤制的鸭腿总酰胺含量为0.35 mg/g,显著高于其他组（P＜0.05）。经比较,在本实验条件下的粉末香辛料4 种投放方式中,将粉末香辛料直接投入卤汤分散所产生的综合效果较好。     

不同减盐配方下卤鸭和卤汤盐含量测定及变化规律分析

以鸭腿(肉鸭腿、老鸭腿)为原料,以不同KCl和NaCl组成的减盐配方卤制,采用滴定法与原子吸收法,分别测定不同减盐配方组卤鸭制品及卤汤的盐分(以氯离子计)的变化,比较两种方法所测得卤鸭制品及卤汤的盐分变化规律。结果表明:两种方法测定肉鸭制品与老鸭制品的盐分含量变化规律基本一致,盐含量随着KCl的增加而减小,老鸭卤肉、卤后卤汤中氯离子含量均略高于肉鸭卤肉及卤后卤汤。用火焰原子吸收法测定卤鸭肉和卤汤中的钠离子、钾离子的含量,结果表明,钠离子含量随着KCl的增加而降低且降低比例接近,钾离子含量随着KCl的增加而增大,卤肉中的钠、钾含量均低于卤汤中的值,约为卤后卤汤的60%、卤前卤汤的90%;氯离子含量约为卤后卤汤的60%、卤前卤汤的80%。