富氢水和纳米TiO2-壳聚糖对三华李的保鲜作用

以三华李果实为试材,通过测定不同浓度富氢水(hydrogen water,HRW）处理及纳米TiO2-壳聚糖复合涂膜下三华李果实的好果率、单果重、硬度、可溶性固形物含量、可溶性蛋白含量以及果实品质质量等指标,研究富氢水和纳米TiO2-壳聚糖复合涂膜对三华李的保鲜作用,以期筛选出有效的保鲜方法。结果表明：相对于对照组（0%HRW）,25%、50%、75%、100%HWR处理均能在一定程度上延长三华李的贮藏期,其中50%HRW处理效果最为显著。纳米TiO2-壳聚糖复合涂膜处理组与对照组相比,提高了三华李的耐储性。进一步比较50%HRW处理和纳米TiO2-壳聚糖复合涂膜的保鲜效果,得出50%HRW处理较纳米TiO2-壳聚糖复合涂膜贮藏时间延长,有利于延长三华李的货架期。