贵州玫瑰花茶的氨基酸组成及其品质综合评价

目的 检测贵州玫瑰花茶的氨基酸含量,分析其组成特征对其品质进行综合评价。方法 参照GB 5009.124—2016《食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定》,收集贵州5个产区（镇远、毕节七星关区、沿河、开阳、凤冈）不同品种及不同开放程度共12个玫瑰花茶,利用氨基酸自动分析仪测定其氨基酸含量,通过主成分分析和聚类分析等方法比较玫瑰花茶品质。结果 贵州各产区玫瑰花茶均含16种氨基酸,其中均为天冬氨酸含量最高,平均氨基酸总量在5.96~13.27 g/100 g之间,必需氨基酸、儿童必需氨基酸、药用氨基酸含量分别为2.05~4.16 g/100 g、0.43~0.96 g/100 g、3.85~9.05 g/100 g;通过主成分分析提取了2个主成分,累计方差贡献率为86.072%,能较好地反映氨基酸的综合信息,结果表明5-GZ,3-GZ和1-GZ氨基酸品质最佳;聚类分析将12个玫瑰花茶分为4类,表明这12个玫瑰花茶氨基酸品质有明显差异。结论 贵州各产区玫瑰花茶氨基酸含量丰富,通过综合评价氨基酸品质最好为镇远产丰花花蕾茶。     

戊唑醇在斑马鱼体内的生物富集性

[目的]研究戊唑醇对水生生物的潜在危害。[方法]建立液相色谱-三重四级杆串联质谱法测定戊唑醇在水中和鱼体中的残留量,采用静态法研究戊唑醇在斑马鱼体内的富集效应,并评价其生物富集性。[结果]戊唑醇在10.0~500.0μg/L范围内具有良好的线性关系。当戊唑醇在水中的添加质量浓度为20.0~200.0μg/L,其添加平均回收率为96.5%~98.3%,变异系数为1.8%~2.2%;当戊唑醇在鱼体中的添加质量分数为0.25~2.5μg/g,其添加平均回收率为100.3%~101.8%,变异系数为2.0%~4.0%,该方法的最小检出量为1.6×10-11 g,水中最低检测质量浓度(LOQ)为20μg/L,鱼体内最低检测限(LOQ)为20μg/kg。[结论]受试物戊唑醇在鱼体中富集系数BCF8d为24.3,属于中等富集性农药。