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传统的水稻加工工艺传统的水稻加工工艺采用机械方法 ,由简单的一机出米即入机水稻一次加工成白米 ,发展到有清理、去石、砻谷、谷糙分离及碾白等工序的加工工艺。这种工艺不论水稻新陈、水分高低、水稻质量好坏 ,品种差异 ,还是粒型大小 ,全部采用相同的加工工序 ,结果是加工的大米外观欠佳、粒面无光泽、光洁度差 ,出米率低、碎米多以及产品质量差 ,而且含有粉质粒、病斑粒和稻谷粒等杂物 ,影响大米食味值。新工艺在大米加工业的发展 随着人民生活水平的提高 ,对米的需求消费观念发生转变 ,注重大米的外观 ,食味口感 ,为适应市场需求 ,… 相似文献
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