复合保鲜剂对阿根廷鱿鱼中生物胺的控制作用

生物胺是一类具有生物活性、含氮的低分子质量有机化合物的总称。微量生物胺有利于人体健康,而当摄入生物胺过多时会引起毒性反应,产生中毒现象。本文研究ε-聚赖氨酸盐酸盐和百里香酚及其复合使用对阿根廷鱿鱼中主要生物胺的抑制效果,为水产品中生物胺控制提供理论依据。复合保鲜剂(0.025%ε-聚赖氨酸盐酸盐+0.025%百里香酚)能有效控制阿根廷鱿鱼中的生物胺,较单独使用0.05%ε-聚赖氨酸盐酸盐和0.05%百里香酚的抑制效果更好。整个贮藏期间,与对照组相比,复合保鲜剂组生物胺降低达到40%～60%,同时也能有效降低硫代巴比妥酸(TBA)、菌落总数(TVC),减缓鱿鱼肌肉颜色的变化,感官品质的下降和pH值的上升,从而延长鱿鱼的货架期。     

复杂环境下超大跨径曲线连续钢结构箱梁安装

北翟路中环线立交为北翟路快速路与中环线西环的节点。其中立交钢结构工程位于北新泾地区北翟路与中环线高架相交区域,由WS、SW、WN、NW 4条匝道和1条南北走向的非机动车辅道组成,总工程用钢量约9 000 t。由于周边环境较为复杂,立交匝道需跨越中环线、吴淞江、新泾港、地铁2号线等多个建、构筑物。匝道钢箱梁在跨越这些建、构筑物时曲线段较多且跨径比较大(最大跨径达到了95.6 m),给钢箱梁的安装带来了相当大的难度。具体介绍了钢结构箱梁跨越中环线、吴淞江、新泾港和地铁2号线等工程的吊装方案。     

智能自振荡自适应控制器的研究

基于过程控制的特点，依据人工智能原理，将传统控制理论的一种被广泛应用但又缺乏深入研究的方法－自振荡自适应技术引入到过程控制中来，并配以具有知识处理，搜索和推理能力的智能模块，该控制器不仅能克服扰动，参数时变及纯滞后现象，而且能处理异常状态或克服对象动态特性的大范围变化，以保证系统长期运行的稳定性。     

甲烷中四氢噻吩标准气体定值方法研究

甲烷中四氢噻吩标准气体是保证天然气中加臭剂准确分析的计量基础。采用感量为0.1mg的质量比较仪,使用称量法进行甲烷中四氢噻吩的称量并定值,同时对比了使用分压法制备,以氮中的H_2S为分析标准,使用总硫定值的方法。由于四氢噻吩与气瓶之间的作用,称量法的定值结果与实际样品中的四氢噻吩浓度存在偏差。而使用分压法制备,总硫定值的方法由于四氢噻吩与气瓶的作用达到平衡后进行定值,定值结果与其他机构研发的四氢噻吩标准气体之间的差值在标准物质不确定度接受范围内。分压法制备,总硫定值的方法可以作为较为适宜的甲烷中四氢噻吩定值研发方法。     

负载多酚的ε-聚赖氨酸/聚天冬氨酸离子凝胶的制备及性能分析

采用离子凝胶化法制备负载不同多酚的ε-聚赖氨酸/聚天冬氨酸水凝胶，并对其进行结构表征和性能分析。结果表明:ε-聚赖氨酸/聚天冬氨酸水凝胶对单宁酸、山奈酚、褐藻多酚和这3种多酚混合物的包埋率均达到80%以上，负载单宁酸的凝胶粒径最大，为2 160.33 nm，不包埋多酚的复合水凝胶热变性温度和焓值分别为137.16 ℃和63.67 J/g，包埋单宁酸后水凝胶的热变性温度和焓值增加，分别为138.45 ℃和86.53 J/g，而包埋山奈酚和褐藻多酚的水凝胶的热变性温度分别降为134.54 ℃和135.32 ℃，焓值分别降为53.75 J/g和59.88 J/g，复合凝胶更适合于水溶性单宁酸的包埋，且单宁酸的加入增进了复合凝胶对山奈酚等疏水性多酚的包埋率。多酚是以非晶态结构存在于复合凝胶中，几种多酚的包埋效果顺序为:单宁酸>3种多酚混合物>褐藻多酚>山奈酚。     

高效液相色谱法测定海水鱼中嘌呤含量

本文建立同时检测海水鱼中腺嘌呤、鸟嘌呤、次黄嘌呤、黄嘌呤的高效液相色谱检测方法。对部分海水鱼可食用部分及内脏中的4种嘌呤含量进行检测。结果表明,当使用Agilent ZORBAX Eclipse XDB-C18(4.6 mm×250 mm,5μm)色谱柱,以水-甲醇-冰乙酸-20%四丁基氢氧化铵(V/V/V/V=879/100/15/6)为流动相,设置流速为0.8 mL/min,柱温30℃,检测波长254 nm,进样量10μL时,4种嘌呤可完全分离且峰型较好。经方法学验证,得出此方法在0.1~400 mg/L范围线性关系良好,相关系数(R)在0.9998~1.0000之间,方法检出限范围0.0465~0.1056 mg/L。高效液相色谱检测方法精密度RSD在0.0200%~0.7000%之间,样品处理重复性腺嘌呤、鸟嘌呤、次黄嘌呤、黄嘌呤依次为1.2421%,0.9711%,0.8836%,1.9727%。加标回收率在94.2888%~102.9188%之间,适用于海水鱼中4种嘌呤的测定。经检测,不同种类海水鱼可食用部分(鱼眼睛、腹部鱼肉、背部鱼肉、鱼皮)嘌呤总含量由高到低依次为海鲈鱼、大菱鲆、金仓鱼、黄花鱼、美国红鱼、踏板鱼、鳕鱼。     

提高复精梳质量的探讨

精纺毛织物的风格主要是弹性好、强力大、质地轻薄、表面光洁,花型颜色美观大方。它对毛纱的要求除支数较高外、还要条干均匀、光洁、断裂长度较大、弹性较高。条染复精梳诸工序就是为纺制较高级的精纺毛织物原料而设置的。条染是将各种本色原料的条子染或所需的许多有色条子。复精梳是经多道工序去掉染色过程中造成的疵点,杂质,去掉条子中的短纤维、毛粒、使纤维排列成进一步平行顺直,同时减轻粗纱工序负担,将多种不同颜色的原料混合均匀,制成毛粒少、条干均匀、混色均匀的纺纱用原料。     

人工接种乳酸菌发酵鱼糜的研究进展

乳酸菌发酵鱼糜产品呈现出的高凝胶强度、良好风味、食用安全性等优点正倍受人们的关注,然而目前相关研究较少,很多问题仍值得深入探讨。本文分析并归纳现有的一些研究成果,包括适合发酵的乳酸菌的筛选,发酵期间凝胶强度的变化,蛋白质的降解,乳酸菌对脂质及脂肪酶的影响以及乳酸菌发酵鱼糜的食用安全性,提出研究热点和方向,以期为鱼糜制品的深加工提供一定的参考。     

如何改善二位调节动圈式仪表的调节效果

众多乡镇企业采用二位调节动图表作为温控仪表的设备较多,而用于温度控制调节的二位调节动圈仪表调节效果不太理想,且容易损坏。这虽然与工作环境、工人的业务素质及维护保养有关,但很大一部分却和所用的设备陈旧,采用的调节方法较落后有密切关系。当然,要彻底改善温控效果,改用新式的温控仪表及更新设备是最好的办法,但是一些企业由于条件的限制而不太可能做到。笔者根据自己在实际工作中的经验积累,对改用新的方法能改善二位式动圈仪表的调节效果,并延长装置的使用寿命,进行论证。 对于一个无延时的加热对象,采用二位调节