“北冰红”山葡萄新品种适宜砧木的筛选

北冰红枝条作接穗,左山一、双红、公酿一号和贝达葡萄枝条作砧木进行硬枝嫁接试验,筛选出北冰红适宜的砧木为贝达,其嫁接生根率平均76．1％,催根幼苗根系多,移栽苗圃地成活率高,出圃成苗率72．1％。北冰红与公酿一号、双红和左山一嫁接生根率平均37．8％、分别低于北冰红硬枝扦插和贝达嫁接41．5％和38．3％,公酿一号、双红和左山一的枝条不宜作北冰红硬枝嫁接的砧木。     

“北冰红”山葡萄新品种适宜砧木的筛选

北冰红枝条作接穗,左山一、双红、公酿一号和贝达葡萄枝条作砧木进行硬枝嫁接试验,筛选出北冰红适宜的砧木为贝达,其嫁接生根率平均76.1%,催根幼苗根系多,移栽苗圃地成活率高,出圃成苗率72.1%.北冰红与公酿一号、双红和左山一嫁接生根率平均37.8%、分别低于北冰红硬枝扦插和贝达嫁接41.5%和38.3%,公酿一号、双红和左山一的枝条不宜作北冰红硬枝嫁接的砧木.     

山葡萄新品种"左优红"果实色素及干红酒理化指标检测分析

测试结果表明;"左优红"发酵原酒的白藜芦醇、矿质元素、维生素和人体必需的8种氨基酸含量均高于"赤霞珠",而氨基酸总含量低于"赤霞珠";果实色素和单宁的含量近似于赤霞珠.     

生产管理与山葡萄果实质量的研究

2000－2001年进行山葡萄生产主栽品种紧穗、中等、散穗的3种穗形中穗梗、“小青粒”占穗重比例调查和果初酵出汁率试验。结果表明：左山一、左山二、双优、双红和双丰的粗放管理和“超量负载树”大都为散形果穗，其穗梗占穗重高达8.8%-22.4%，比紧穗形增加1.8%-15.5%，“小青粒”占穗重4.4%-7.7%，比紧穗形增加1.2%-7.3%，果实发酵出汁率仅为38.9%-53.0%，比紧穗形降低（少出果汁）8.0%-19.2%，发酵每吨果汁增加果实价款226.5-739.5元。酒厂在收购山葡萄果实，“小青粒”和穗梗占穗重5％和12％以上，每公斤降价0.3-0.4元，甚至拒收。为此，提出调控果穗松散、小青粒多的生产管理技术措施。指导果农生产，增加果农生产效率。     

山葡萄负载量对产量和质量的影响

对山葡萄进行单株负载量试验,结果表明:采用2.5×1.0m的行株距建园,随着单株冬剪留芽量的增多,其单株产量、果穗数量、果穗上的“小青粒”和果实总酸大幅度增高,但植株的萌芽率、果穗平均重和果实含糖大幅度降低。因此,适宜的冬剪单株留芽量为45~47个芽(眼)。     

山葡萄种质资源评价与利用研究现状

本文对国内外山葡萄种质资源园艺学性状、特殊性状、同工酶特性、孢粉学特征等种内多样性和抗病性、抗寒力、果实经济性状（果穗重、粒重、含糖量、含酸量）、扦插生根力等遗传性状的评价及其利用的研究现状进行了简要综述,并对今后发展方向提出了几点粗浅看法。     

山葡萄新品种"左优红"成苗特性

“左优红”硬枝扦插(自根)生根率平均为90.1%,成苗率87.1%。“左优红”与“贝达”条和苗木硬枝嫁接生根率平均为95.4%。催根幼苗根系多,移栽苗圃地成活率高,出圃成苗率94.3%。“左优红”与“公酿1号”和“双红”条和苗木硬枝嫁接生根率平均52.3%,成苗率平均仅为46.7%,分别低于“左优红”硬枝扦插(自根)和与“贝达”条和苗木嫁接40.4%和47.6%。“双红”、“公酿1号”条和苗木不宜做“左优红”硬枝嫁接的砧木。     

葡萄主栽品种结果枝不同时期摘心对坐果率和产量影响

本文以双红、双优和左优红为试材，进行结果枝不同时期摘心的试验。结果表明，开花前10d和7d摘心，表现为坐果率和产量高，生理落果低。而在开花后摘心，则表现为坐果率和产量低，生理落果率高。因此，山葡萄品种的摘心时间适宜在开花前7～10d。     

山葡萄酒发酵过程中糖、酸、乙醇的变化研究

对山葡萄发酵过程中糖、酸、乙醇等物质变化进行研究,结果表明,发酵过程中糖、酸、酒精、挥发酸、干浸出物呈一定规律变化。还原糖在前发酵过程中迅速下降,到了第9天后缓慢下降并趋于平衡,降低到4g/L以下;总酸在发酵过程中不断下降,至发酵结束,可降低6.47g/L,降酸幅度高达36.2%。酒精在发酵过程中不断生成,第3天到第8天发酵最旺盛的阶段,酒精的生成和降糖速度呈现出一定的一致性,从第9天以后,酒精的生成速度缓慢并趋于平衡;干浸出物含量不断增加,发酵的前10d,增加速度比较快,以后生成速度缓慢并趋于稳定;挥发酸含量在发酵的前11d不断上升,最高能达到0.59g/L,之后缓慢下降最后趋于平衡。     

不同留叶数摘心对山葡萄主栽品种果实品质和产量的影响

为提高山葡萄(Vitis amurensis Rupr.)主栽品种双红、双优和左优红的果实品质和产量,对结果枝进行了不同留叶数的摘心试验。结果表明:留2片叶摘心,3品种均表现出坐果率、果穗重、含糖量、出汁率和产量偏低,果粒重和总酸高;留3～5片叶摘心,果穗重、含糖量、出汁率较高,总酸含量较低,坐果率和产量中等;留6～7片叶摘心,坐果率、产量和总酸较高,但果粒重、果实含糖量和出汁率较低,果穗松散,而且增加了夏季修剪的用工量。