红茶中合成着色剂检测方法的改进

检测红茶产品中的合成色素对确保红茶的品质以及食用安全具有极其重要的作用。目前所能找到的文献仅对红茶本身所含的天然色素进行研究,没有对红茶产品中的合成着色剂的检测方法的研究。为了确保红茶产品的食用安全,开发适合红茶产品中合成着色剂的检测方法,笔者几年来做了大量实验,对传统食品中合成着色剂检测方法中的样品前处理方法进行改进和完善。实验数据表明,改进的步骤对红茶产品中的合成着色剂的提取有很好的效果,可成功检出阳性样品,为食品安全检测提供了重要的依据。     

分光光度法测定并分析六堡茶中碳水化合物含量

以六堡茶为样品,用水沸提法制备茶样浸提液,然后用高速离心机进行脱色处理,最后用分光光度计检测和分析广西产六堡茶叶中水溶性碳水化合物的含量。发现广西产多种六堡茶中的水溶性碳水化合物含量基本相同,该方法具有操作简单、成本低、对仪器要求不高等优点。     

广西山葡萄中有机酸的分析

野生山葡萄中的有机酸对葡萄酒的类型、品质优劣有很大关系。分析山葡萄汁中的有机酸对确立葡萄酒的生产工艺具有很关键的指导性的作用。本文对广西地域的主要山葡萄品种的有机酸进行了测定和分析,为山葡萄的生产提供了实验数据,为酿造具有独特风格和高品质的山葡萄酒提供了依据。     

融安金桔鲜果品质综述

对产于融安的54个金桔鲜果样本进行了可溶性固形物、总酸量、可食率等指标的检测和分析。结合实验数据进行分析后可知,如若作为食用鲜果,滑皮金桔的品质要优于普通金桔。本文中的实验数据可为融安金桔的深加工生产提供相关的理论依据。