利用不确定度质控图进行实验室内部质量控制

测量不确定度是对测量结果质量的定量表征,GB/T 27025-2008明确要求实验室应给出结果的不确定度。采用GB 5009.5-2016《食品中蛋白质的测定》测定蛋白质含量,利用三天三平行实验确定方法的不确定度为:蛋白质质量分数的2.7%。在此基础上,分别利用不确定度和标准偏差建立质控图,发现二者的控制限相近,但不确定度质控图的控制限范围略小于标准偏差质控图。     

黄土地区非对称小净距隧道的合理错距研究

西安轨道交通工程修建于我国黄土地区,地铁停车线区间具有埋深浅、净距小、断面型式分布不对称等特点,开挖时为了避免左右线之间扰动过大,需要确定一个合理的掌子面错开距离。以西安地铁8号线工程的存车线区间为研究背景,通过FLAC^3D有限差分软件对不同方案下的开挖进行动态模拟,对模拟结果进行整理分析,并结合现场实际监测数据来验证模拟的正确性。研究发现:不同方案对围岩变形及应力的最终值几乎无影响,但需要控制变形速率与过程中的极值影响;隧道掌子面对已开挖土体的纵向影响范围约为3倍跨度,当掌子面错距为2~3倍的跨度时可以有效地控制围岩的变形速率,而当隧道错距较大时,开挖过程中围岩的最大剪应力显著增加,同时中间土柱部位产生了较大的相对位移差,不利于围岩稳定。基于研究结果,可以将掌子面的错距缩减至约30 m,以保证施工安全,提高施工效率。     

双酶法制备奶味香精的研究

采用复合蛋白酶ProTamEx1.17L和脂肪酶CR双酶结合可控酶解技术对稀奶油进行酶解,利用GC-MS法和氨基酸自动分析法进行分析检测。结果表明:复合蛋白酶ProTamEx1.17L最佳酶解条件为加酶量0.04%,温度45℃,pH6.0,时间3.5h;脂肪酶CR最佳酶解条件为加酶量0.06%,温度45℃,时间18h,pH6.0。酶解物经GC-MS分析检测,与酶解前相比,短链及中链脂肪酸,如癸酸、辛酸、丁酸等相对含量增加;同时甲基酮类和内酯类物质相比之下含量减少。经氨基酸自动分析仪检测,氨基酸总量达23.80mg/g,相比酶解前增长了约12倍。其中必需氨基酸种类齐全,含量占总氨基酸含量的59.13%。     

数字化管道施工及竣工阶段的数据采集

数字化管道施工和竣工过程中数据采集的全面性和准确性对于管道的数字化建设有着非常重要的影响.文章介绍了施工、竣工中控制桩、管沟开挖、管材、穿越工程、阴保、水工保护、竣工测量和复测等数据的采集内容.对竣工测量数据采集过程中出现的问题提出了改进的方法.     

RTK技术在管道山区段施工中的应用

在黄土塬地区进行长输管道施工,由于地形复杂,采用一般的测量技术不能很好解决施工中测量放线、作业带清理工作量大、弯头弯管测量不准的问题。RTK技术具有作业自动化、集成化程度、测绘功能强大、精度高的特点,采用RTK技术对高落差桩间不能通视的线路进行测量放样,保证了测量的准确性,优化了作业带开拓土平方方式,实现了弯头弯管精确测量以及依据弯头角度进行定位开沟。RTK技术的应用不仅保证了施工的正常进行而且大大加快了工程施工进度。     

光阻隔剂及蒸汽直接式杀菌对PET包装灭菌乳货架期的影响研究

牛乳在加工环节和货架期内发生的化学变化会影响产品稳定性和营养价值，通过调整杀菌参数和包装阻隔性能可以减少化学反应。以鲜牛乳为原料，研究不同阻隔剂含量和不同蒸汽直接式杀菌参数对PET包装灭菌乳的影响。随着货架期延长，不同产品的糠氨酸和乳果糖含量均显著增加，α-乳白蛋白和β-乳球蛋白含量均显著减少；在同一杀菌参数下(143℃/4 s)10%阻隔剂的产品在货架期内的化学变化和活性蛋白衰减显著高于13%和16%，而13%和16%无显著差异，在同一阻隔剂下(13%)，与143℃/4 s和143℃/3 s相比，148℃/1 s在货架期内产品整体化学变化及活性蛋白保留情况较好。研究表明148℃/1 s和13%PET阻隔剂可以有效减少牛乳中的化学变化。     

牛乳纤溶酶及其活性影响因素研究进展

纤溶酶是影响牛乳产品货架期质量的重要因素。纤溶酶的水解活性受到激活剂、抑制剂以及激活剂抑制因子等调控因子的影响，其热灭活参数、水解特性，以及所诱导凝胶表观特性、凝胶机制和检测方法均不同于嗜冷菌所分泌的蛋白酶。奶牛品种、泌乳阶段、胎次、体细胞数、细菌所分泌的蛋白酶等都会影响生乳中纤溶酶含量和活性。由于乳清蛋白、酪蛋白和美拉德反应会对纤溶酶的结构和底物识别产生影响，因此，热加工、膜浓缩和高压等加工工艺都会对牛乳中纤溶酶活性产生影响。本文通过对纤溶酶系组成及其调控机制、纤溶酶诱导牛乳老化凝胶形成机制、影响纤溶酶活性因素和纤溶酶的检测方法进行综述，以期为牛乳纤溶酶的进一步研究提供参考。