猕猴桃汁射频杀菌工艺初探

本研究选用鲜榨猕猴桃汁为研究对象,以沙门氏菌为受试菌,使用固定频率为27.12MHz的射频设备进行处理,研究了处理时间、极板间距以及猕猴桃汁厚度对射频杀菌效果的影响。通过正交实验得出射频杀菌的最优条件为:极板间距105mm、处理时间210s、猕猴桃汁厚度为45mm。该条件下射频处理可使猕猴桃汁中的沙门氏菌下降8个以上数量级。同时,本研究还比较了巴氏杀菌和射频杀菌对猕猴桃汁中维生素C含量的影响,结果表明相比巴氏杀菌,射频杀菌能更好地保持猕猴桃汁中维生素C。     

反相悬浮聚合法制备相变蓄冷材料及其应用

为提升吸水树脂（superabsorbent resin, SAR）的吸水能力,增加其用作蓄冷材料的潜热,采用了单因素实验结合Box-Behnken试验的方法,将反相悬浮聚合法制备SAR的条件进行了优化,并通过双孢菇的贮藏实验表明了其蓄冷效果。结果表明:制备SAR的最优反应条件为:交联剂为单体丙烯酸（AA）质量的0.06%,引发剂0.9%,分散剂4.38%,淀粉10%,中和度75%,反应单体AMPS:AA为1:10,反应温度65 ℃,产物单位吸水量为573.26 g/g;吸水量的增加提升了制备蓄冷材料在保温箱中保持环境低温的能力,可以在12 h内基本保持10 ℃以下的低温环境,而且在25 ℃条件下,可以更好地保持双孢菇色泽,抑制失重、刺激气味的产生和质构的变化,表明通过优化SAR吸水性对其蓄冷性能的提升可以更好地保持双孢菇贮藏品质。     

安徽某铅锌多金属矿床伴生金银赋存状态研究

矿石结构构造、矿物组成、矿物间的嵌布关系等较复杂。金矿物主要为银金矿,载体矿物以黄铁矿为主,金在硫化物中占近85％,粒间金及裂隙金占53％,微细粒,成色为660‰。银矿物主要以硫铜银矿、自然银以及以类质同象的形式存在于黝铜矿中,以中细粒为主。     

ADSL／VDSL分离器瞬态响应测试

在ETSI相关标准的基础上，结合实际的测试体会，提供了一种xDSL分离器瞬态响应测试方法。     

用DFT计算遥测地震数据采集系统的信噪比和谐波畸变时如何选择窗函数

在用离散傅里叶变换(DFT)计算遥测地震数据采集系统的信噪比(SNR)和谐波畸变时,如果数据记录长度为正弦波周期的非整数倍,基波及谐波的能量会泄漏到邻近频率。用加窗的DFT方法,从正弦波的DFT主瓣的幅度来计算正弦波的均方根值(RMS),最好使用最小能量窗。窗函数有许多,由于窗函数系数的限制,如何选择好DFT窗,并确保在选择窗函数的过程中量化误差不影响从DFT的主瓣估计正弦波的振幅,正是本文要讨论的问题。     

冷熏三文鱼单增李斯特菌热灭菌规律及其品质变化动力学研究

为了给冷熏三文鱼热灭菌提供理论依据,试验研究了热处理对冷熏三文鱼中单增李斯特菌失活及品质变化影响。将接种了一株单增李斯特菌(ATCC19113)菌液的鱼肉密封于毛细管中,分别在58℃、60℃、62℃、64℃和66℃条件下加热处理18 min、8.8 min、4 min、2 min和1 min,考察不同温度条件下存活菌数变化。采用铝制密封加热单元(直径35 mm×高6 mm)研究了冷熏三文鱼(直径30 mm×高6 mm)在50℃、57℃、64℃和70℃条件下加热处理120 min、90 min、60 min和40 min时的品质变化。结果表明:单增李斯特菌的热失活曲线遵循对数线性关系(R2≥0.94);冷熏三文鱼品质指标加热失重率、a*值、b*值及剪切力遵循1级反应动力学规律,L*值遵循0级反应动力学规律;冷熏三文鱼色值a*与单增李斯特菌热失活密切相关,色值a*品质劣变曲线与单增李斯特菌(ATCC19113)死亡曲线重叠区域为热处理温度与时间组合可操作范围,此范围可同时满足杀菌及品质保持要求。     

大豆水分解吸-吸附等温线拟合模型

为给在干燥、贮藏及运输过程中保证大豆的品质提供理论依据,实验测定了大豆在室温（25 ℃）条件下的水分解吸-吸附等温线。采用非线性回归分析,应用常见的5 种模型Oswin、Halsey、Hendenson、GAB、Chung-Pfost对大豆在室温条件下测得的水分进行解吸-吸附等温线拟合分析,以确定最佳拟合模型及其参数。结果表明：大豆的解吸等温线属于第Ⅱ种类型;吸附等温线属于第Ⅲ种类型;在整个水分活度范围内,大豆的解吸-吸附等温线均存在着滞后现象;最佳的解吸-吸附等温线拟合方程都是Oswin模型,它们的决定系数均高于0.993;Oswin模型拟合大豆解吸等温线的参数A和B分别为0.075和0.500,吸附等温线的参数A和B分别为0.075和0.498。     

青海某锡多金属矿的工艺矿物学研究

该矿石矿物种类繁多,锡矿物以锡石为主,少量黝锡矿。锡石形态以不规则粒状和短柱状为主,粒度近70％小于0．037mm,与其他共生矿物镶嵌关系复杂。     

红肉与白肉火龙果酚酸组成及其抗氧化活性

为研究火龙果果皮、果肉中的酚酸组成及抗氧化活性,以红肉火龙果和白肉火龙果为研究对象,采用高效液相色谱法(HPLC)测定其游离型酚酸(FPA)、可溶共价结合型酚酸(HPA)和束缚型酚酸(BPA)组分与含量,并测定其体外抗氧化活性,包括DPPH清除能力、还原能力和羟自由基抑制能力。结果表明:两种火龙果中酚酸含量顺序为:红肉果肉 > 白肉果肉 > 白肉果皮 > 红肉果皮。火龙果果肉中酚酸主要以HPA形式存在,果皮中酚酸的主要存在形式为BPA。没食子酸是红肉火龙果中的主要酚酸(1700.70 μg/g干重);原儿茶酸是白肉火龙果中主要酚酸(1877.50 μg/g干重)。红肉果皮的BPA对DPPH自由基清除能力最强(2206.37 mg/L),红肉果肉的HPA还原能力最强(A₇₀₀=0.82),白肉果皮的HPA对羟自由基抑制能力最强(77.50 U/mL)。酚酸含量与抗氧化活性的相关性分析表明:DPPH自由基清除能力和还原能力与酚酸的含量呈极显著(P<0.01)正相关,羟自由基抑制能力与酚酸含量无显著相关性。     

干燥方式对猕猴桃果干品质的影响

本研究以“徐香”猕猴桃为研究对象,分别采用真空干燥、热风干燥、冷冻干燥的方法加工猕猴桃果干,并研究几种干燥方式对其色泽、质构、营养品质及挥发性化合物的影响,旨在选取适宜的猕猴桃干燥方式,为猕猴桃的精深加工提供理论支撑。结果表明:采用冷冻干燥得到的猕猴桃果干能最大限度保持原有的色泽,其a*值为?7.24,与鲜样最为接近;冷冻干燥猕猴桃果干的硬度、韧性和咀嚼性显著低于其他两组（P<0.05）,V_C含量为278.56 mg/100 g,总酚含量达1.35 mg/g,均显著高于真空和热风干燥（P<0.05）。因此,冷冻干燥处理能显著降低猕猴桃营养成分的损失。此外,鲜样中共检测出46种挥发性成分,主要挥发性成分为（E）-2-己烯醛和丁酸甲酯。热风干燥的猕猴桃中检测出53种,主要为己酸乙酯和辛酸乙酯;真空干燥果干检测出48种,糠醛和甲基庚烯酮的相对含量较高;冷冻干燥果干检测出40种,丁酸乙酯占比最高。但热风干燥和真空干燥后产生了一些4-甲基-3-戊烯-2-酮、丁酸、正己酸等负面的气味,而冷冻干燥的果干含有更多鲜果中含有的挥发性物质,且干燥后的三组样品中仅在冷冻干燥果干中检出了（E）-2-己烯醛和丁酸甲酯这两种鲜样的主要香气物质,所以总体来看,冷冻干燥更能保有鲜果的风味。