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为提高葡萄酒发酵废弃物葡萄籽的利用率,将其功能性成分提取出来并应用于饮料中。在不同温度下,对葡萄籽提取液活性炭脱色效果进行研究,同时以酸度(以柠檬酸和苹果酸1:1的混合酸添加)、糖度、浓缩葡萄汁为参数进行单因素试验,探究以葡萄籽提取物为原料调配饮料的最优条件,得出该饮料的最佳配方:混合酸(柠檬酸:苹果酸=1:1)2.4g/L、蔗糖8.0%、浓缩葡萄汁3.0%。 相似文献
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试验以桑葚果实为主要原料,经红曲霉和酵母混合液态发酵,通过单因素试验和正交试验优化红曲桑葚酒的生产工艺条件,其最佳工艺为:发酵温度18℃,发酵pH 3.6,红曲霉接种量8%,酵母菌接种量10%。此工艺条件下,桑葚酒的酒精度为12.9%vol,红棕色,酒体透亮,风格典雅,口感细腻,果香浓郁,具有很好的保健功能。 相似文献
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蓬莱作为国际公认的"世界七大葡萄海岸"之一,近几年凭借着得天独厚的优势,葡萄与葡萄酒产业得到飞速发展。同时,为实现产业可持续发展,蓬莱市以"优质产区、特色葡园、精品酒庄"为目标,逐渐走出一条与旅游产业相融相助的发展之路。本文通过问卷调查与深入访谈等方式,较全面的了解该市葡萄酒旅游市场需求和供给现状,深入剖析葡萄酒旅游发展面临的主要矛盾及下一步工作的突破口,同时有针对性地提出政府主导下发展葡萄酒旅游的多项措施,以期对将来的工作有所启发。 相似文献
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