油茶籽油多酚化合物研究进展

油茶多酚是油茶籽中最重要的次生代谢产物之一,与油茶籽油的品质、色泽和氧化稳定性等紧密相关,但受提取条件、鉴定方法和加工工艺影响较大。为进一步了解油茶多酚的化学性质及潜在利用价值,本文对油茶籽油中多酚化合物的研究现状进行综述。明确了油茶多酚与油茶籽油抗氧化作用的关系,探讨了油茶多酚提取、鉴定的常规和新型方法,重点阐述了油茶多酚与品种、制油工艺、精炼步骤和预处理措施等的相关性,剖析了油茶多酚在适度加工条件下对改善油茶籽油氧化稳定性的影响。为油茶籽油适度加工过程中多酚的保留及调控、天然健康营养油茶籽油产品的增效开发提供一定的理论依据。     

南瓜籽制油工艺研究进展

将南瓜籽制油工艺分为压榨法、萃取法、水酶法三大类,并依据此分类对当前南瓜籽制油工艺及各工艺优、劣势进行综合论述。同时,对南瓜籽制油工艺在未来的研究方向进行了展望,以期为获得高品质南瓜籽油及推进南瓜籽油产业成熟化提供支持。     

油茶籽水酶法制油水相固形物中茶皂素含量测定研究

本研究建立了一种液相色谱测定茶皂素含量的方法。色谱柱SUPELCOTM LC-18(4.6 mm×250mm,5μm);流动相为甲醇-0.1%磷酸(体积比40:60);流速0.8 m L/min;检测波长267 nm;柱温30℃。该方法平均加标回收率90.88%~113.13%,精密度达0.19%,定量检出限0.67%,测得水相固形物中茶皂素质量分数为54%,与比色法测定结果相接近,但液相法具有测定简便、快速、准确等特点;与相关液相测定茶皂素方法报道相比,该方法色谱峰分离较好,且避开了溶剂峰干扰等特点,适合作为测定茶皂素含量的分析方法。     

油茶籽油氧化稳定性分析研究综述

油茶籽油具有与橄榄油相类似的脂肪酸组成与生理活性,且其毛油具有良好的耐储性。综述了油茶籽油在不同制油工艺下的品质特性,分析了与油茶籽油抗氧化稳定性相关的因素,探讨油茶籽毛油具有较高稳定性的影响因素,对后续深入研究油茶籽油中主要抗氧化活性成分具有指导意义。     

食用植物油中痕量游离棉酚的超高效液相色谱-串联质谱测定

建立了超高效液相色谱-三重四级杆-串联质谱法(UPLC-ESI-MS/MS)测定食用植物油中游离棉酚的含量,以乙醇为提取溶剂提取食用植物油中的游离棉酚,采用Waters AQUITY UPLC BEH C18色谱柱进行分离,以乙腈-0.1%的甲酸水溶液作为流动相,梯度洗脱。在电喷雾离子源(ESI)负离子模式和多反应通道监测(MRM)模式下进行定量分析。结果表明:棉酚的质量浓度在0.005～5.0μg/mL范围内线性关系良好,方法检出限LOD (S/N≥3)为10μg/kg,定量限LOQ (S/N≥10)为50μg/kg。以0.25、2.5、25μg/g 3个不同棉酚浓度进行加标后测得平均加标回收率为80.3%～112.6%,相对标准偏差小于11%,精密度0.42%。该方法灵敏度高,测定结果准确,回收率稳定,适用于确证检测食用植物油中的棉酚残留。