光化学AOPs去除水中抗生素抗性菌和抗性基因研究进展

抗生素的滥用所导致的细菌耐药性增强以及抗性基因污染问题,对人类健康和生态安全造成了极大的威胁,如何高效地去除水中抗生素抗性菌(简称ARB)和和抗生素抗性基因(简称ARGs)成为当前研究重点.光化学高级氧化技术(简称AOPs)可以利用光辐照产生具有强氧化性的活性氧物种来氧化分解水中难降解有机污染物,对于水中抗性菌和抗性基因的去除具有广阔的应用前景.该文首先介绍了抗生素抗性基因传播扩散机制及污染现状,其次对光化学AOPs应用于去除水中抗生素ARB和ARGs的研究进展进行归纳,并分析了影响去除效果的因素及其应用的局限性,最后指出未来应加强对于光化学AOPs灭活的氧化损伤机制以及与规模化实际工程应用相结合的研究.     

改性生物炭活化过硫酸盐应用及机理研究进展

生物炭（BC）由于活化性能良好、成本低且绿色环保，广泛应用于活化过硫酸盐（PS）去除水中难降解有机污染物。不同的改性修饰方法可以丰富BC表面活性位点，进一步增强BC的理化性质，提高活化性能与稳定性。首先，综述了生物炭应用于活化PS的改性方法；其次，总结了BC激活PS的反应活性位点，PS活化的自由基与非自由基途径及其差异；接着，分析了改性以及生物质原料对两种不同活化途径之间的转化影响；最后，展望了BC活化PS应用及机理研究的发展方向。     

改性活化过硫酸盐应用及机理研究进展

生物炭(BC)由于活化性能良好、成本低且绿色环保,已广泛应用于活化过硫酸盐(PS)去除水中难降解有机污染物.不同的改性修饰方法可以丰富BC表面活性位点,进一步增强BC的理化性质,提高活化性能与稳定性.首先,综述了BC应用于活化PS的改性方法;其次,总结了BC活化PS的反应活性位点,PS活化的自由基与非自由基途径及其差异;接着,分析了改性以及生物质原料对两种不同活化途径之间的转化影响;最后,展望了BC活化PS应用及机理研究的发展方向.     

卵清蛋白沉淀法分析干红葡萄酒的涩感质量

为了正确评价干红葡萄酒涩感质量,实验以贺兰山东麓产区9款单宁含量有差异的干红葡萄酒为研究对象,分析供试酒样的多酚、单宁含量,培训品评员,进行供试酒样的涩感特征的感官量化分析,同时模拟口腔唾液蛋白与葡萄酒单宁的结合反应,添加不同卵清蛋白溶液(0~8.0 g/L)絮凝单宁,分析A_(280)下降趋势。结果表明,干红葡萄酒的干涩与糙涩之间极显著正相关,并且它们与多酚、单宁含量极显著正相关,也与添加卵清蛋白引起A_(280)下降的速率a值极显著正相关;干红葡萄酒的绒涩感与苦味之间显著负相关,它们与干涩、糙涩、多酚、单宁以及a值之间无显著相关性,绒涩感可能与合适的橡木桶陈酿之间有联系。干涩和糙涩主要来源于多酚和单宁,基于蛋白沉淀法预测葡萄酒的涩感质量具有局限性,绒涩感可能产生于合理陈酿中的单宁柔化过程。     

通过气味活性成分评价干红葡萄酒的香气质量

采集我国4个产区年轻的梅尔诺干红葡萄酒样品,做香气成分分析和感官分析。分析结果表明,所测样品挥发性成分中有31种具有活性,其中11种是4个产区酒的共有气味活性成分。根据气味活性成分,4个产区葡萄酒的共有香气特征是:一些热带和温带水果香气(如香蕉、菠萝、青苹果、梨和草莓),夹杂源于苹果酸-乳酸发酵的乳酸风味以及果脯、玫瑰等花香;昌黎酒果香更浓,乳香和坚果风味等更为明显;贺兰山东麓酒具有较弱的杂醇和一些柠檬气息;沙城酒杂醇香较弱,有青草味,悬钩子的果香和紫罗兰的花香;玛纳斯酒有不愉快的脂肪酸味和化学味。供试酒样感官分析结果证实了所测活性香气成分的预测结果。