柿叶乙醇提取物在猪油中的抗氧化性研究

研究了柿叶乙醇提取物在猪油中的抗氧化作用。结果表明 ,柿叶乙醇提取物的抗氧化性随着在猪油中添加量的增大而增强。使用浓度为 60 0 mg kg时 ,其抗氧化性比 1 0 0 mg kg橙皮甙和 1 0 0 mg kg茶多酚略强。柠檬酸的增效作用比硬脂酰 L 抗坏血酸酯明显。     

柿叶茶加工技术研究

柿叶含有多种对人体有益的营养成分,是一种备受关注的新型植物资源。本文以柿叶为原料,采用独特的工艺,以最大限度地保留原料中的活性成份,去除柿叶青草味,突出柿叶独特芳香,提高活性成份的溶出率,保证了柿叶茶加工工艺及良好的感官特性的实现。     

柿叶黄酮粗提物抗氧化作用的研究

用硫代硫酸钠－碘滴定法和硫代巴发酸（ＴＢＡ）法研究了柿叶甲醇,乙醇,水提取物在猪油和化学纯亚油酸体系中的抗氧化作用,结果表明,无水甲醇提取物猪油的抗氧化作用较强,优于无水乙醇提取物,７０％甲醇提取物,７０％乙醇提取物,水提取物抗氧化作用不明显,无水甲醇提取物在亚油酸中也有一定的抗氧化作用,且不受酸度影响。