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果汁饮料加工技术的现代化要求是：加工方法迅速简便、充分利用原料和开发多种原材料、严品质量的不断提高。随着世界范围内天然果汁的日益增长的需求，果汁饮料加工的新技术也在不断地发展。膜技术：包括反渗透技术、超过滤技术、精密过滤技术及电渗析技术等。运用膜技术制造浓缩果汁比加热浓缩法节省能源，损失果汁香气少，可较好地保持果汁的原有风味。冰冻浓缩技术：先将果汁中的水分生成冰晶，然后除去冰晶，经反复多次冰冻除冰晶以后，即可得浓缩果汁。由于在低温下进行操作，所以能较好地保持果汁中原有的营养和风味。该技术设备较昂… 相似文献
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