几种防腐剂对传统发酵火腿中主要腐败微生物抑菌效果的研究

以传统发酵火腿中筛选得到的乳酸菌、葡萄球菌、埃希氏菌、微球菌、霉菌和酵母菌为研究对象,考察了乳酸链球菌素、聚赖氨酸、脱氢醋酸钠、乳酸钠和纳他霉素对以上腐败菌的抑制作用.在此基础上,探讨了防腐剂复配对火腿中微生物的抑菌效果.结果表明,所采用的防腐剂对火腿中的主要腐败微生物具有较为明显的抑菌作用;当防腐剂复配溶液中乳酸链球菌素、纳他霉素、聚赖氨酸和乳酸的浓度分别为0.1,0.05,0.1 g/L和0.1％(v/v)时,其对火腿中微生物的抑菌率为95.1％.     

网络多媒体课件制作过程中若干问题的思考

随着我国经济的不断增长和对文化教育的不断重视,新课程改革后的教学大纲对教师的教学方式、内容等方面的要求越来越高。因此,网络多媒体教学也逐渐的被应用到教学当中,成为课堂教学的主要形式。本文将从网络多媒体课件制作的要求、原则、思路、应该注意的问题等方面进行研究。     

我国城市交通问题与规划策略初探

通过对当前我国城市交通现状及其问题的阐述,提出了应对我国城市交通问题的交通规划策略：优化城市交通结构、提高交通运行效率、制定科学合理的交通政策,同时提出实现这些策略的具体措施,并对未来城市可持续发展的交通规划提出了宝贵意见,以减少城市交通对环境的影响,使城市有更好的发展。     

银耳多糖对淀粉消化酶的抑制作用及其机理研究

目的:研究银耳多糖对胰α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制作用及机制。方法:以干银耳为原料,分别采用碱法提取、酶法脱蛋白和柱层析分离,得到总糖含量为92.45%的银耳多糖（Tremella fuciformis polysaccharide,TP）,采用可见光分光光度法分析了TP对胰α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制作用,采用荧光光谱法和圆二色谱法表征了TP对该两种酶结构的影响。结果:TP能抑制该两种酶的活性,其对胰α-淀粉酶的抑制作用明显高于α-葡萄糖苷酶,对该两种酶的半抑制浓度（IC₅₀）分别为7.6835和16.9306 mg/mL。TP通过与该两种淀粉消化酶发生相互作用抑制其活性。TP与胰α-淀粉酶相互作用明显,可静态猝灭此酶,改变其二级结构;TP与α-葡萄糖苷酶相互作用微弱,不能改变其二级结构。结论:TP通过与淀粉消化酶发生相互作用抑制其活性。     

计算机网络安全建设及安全技术对策研究

介绍对网络安全建设带来危害的原因,并在管理和技术等方面提出安全技术的防范措施,把计算机网络的功能发挥到极点。     

米曲霉降解氯氰菊酯农药的条件优化

以分离自酱油曲中对氯氰菊酯具有较高耐受性和降解能力的米曲霉J-3为研究对象,采用Plackett-Burman法考察了环境因素对米曲霉降解氯氰菊酯效果的影响,利用响应面分析法对其降解条件进行了优化。结果表明,环境因子对其降解效果有很大的影响,其中培养基加水量、初始pH及培养温度为主要影响因素。验证实验显示,当固体培养基加水量为44.6%(w/w)、初始pH为6.9、氯氰菊酯浓度为200μg/g、250mL锥形瓶装载量为15g、米曲霉J-3孢子悬液接种量为10%(v/w,浓度为107cfu/mL)、29.6℃培养6d时,米曲霉对氯氰菊酯的降解率可达到45.62%。     

微波-喷淋联合杀菌工艺在醪糟加工中的应用研究

本文研究了微波杀菌工艺和喷淋杀菌工艺相结合的方式对醪糟品质的影响,选取微波处理功率、微波处理时间、喷淋杀菌温度、喷淋杀菌时间四个因素进行正交试验。结果表明:最优的联合杀菌组合为微波处理功率1 400 W,微波处理时间3 min、喷淋杀菌温度85℃、喷淋杀菌时间80 min。醪糟微生物指标合格,色、香、味影响较小,常温下贮藏12个月未出现胀瓶、漏液等现象。该工艺可降低生产成本26.6%,提高生产效率36%,具有良好的实用意义和应用前景。     

上海外滩金融中心空中健身会馆

<正>百年上海,潮起外滩,在上海,外滩如同一个注脚,包容了自开埠以来长达一个半世纪的风雨历程,其自身也历经种种变迁。复星集团入驻外滩最后一块空地,打造外滩地区首个占地42000平方米的商业综合体,实现艺术美与实用性的完美融合,打造一座汇聚金融、商业、旅游、文化、艺术等多种功能的体验式复合型综合体,与毗邻的海派城乡文化代表豫园形成历史与未来的碰撞,兼具文化积淀和上海地标性内涵。建筑历时8年磨砺,由Foster+Partner和Heatherwick Studio联袂操刀。本次,连自成先生受复星集     

从两型社会到低碳城市——以武汉为例

该文从全球变暖的角度出发,分析了城市建设所产生的温室气体,指出我国建设两型社会的背景。通过人类对环境问题关注的历程的概述,引出低碳城市的理念。文章的后半部分分析了武汉建设低碳城市的必要性及建设低碳城市的有利因素,最后提出武汉建设低碳城市应采取的措施。     

米曲霉产氯氰菊酯降解酶的条件优化

以分离自酱油曲中对氯氰菊酯有较强耐受性和较高降解能力的米曲霉J-3为研究对象,采用单因素试验考察了环境条件对其产生降解酶的影响,通过正交试验对其产氯氰菊酯降解酶的条件进行了优化。结果表明,当固体培养基装载量为15 g/250 mL锥形瓶、初始pH为6.5、氯氰菊酯含量为100μg/g、米曲霉J-3孢子悬液接种量为15%(V/m,浓度为107个/mL)、32.5℃培养120 h时,产生的氯氰菊酯降解酶活力达到27.42 U/mL。