超高压液相色谱-质谱同时测定酿酒、制曲原料中多种真菌毒素的方法研究

采用超高压液相色谱-质谱法同时检测酿酒、制曲原料中黄曲霉毒素B1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮4种真菌毒素,同时采用梯度洗脱,在质谱正离子模式下监测并完成检测,检出限可满足国家标准《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》(GB 2761—2017)对粮食中4种真菌毒素的要求。该方法灵敏度高、准确性好,而且简单快速,可用于粮食中真菌毒素的检测及其风险评估。     

高温型红曲霉培养温度及保藏条件浅析

对从郎酒厂高温大曲中分离出的14株高温型红曲霉的培养温度和保藏条件进行了初步研究。结果表明,①高温型红曲霉在其生长温度方面有其特殊性;②高温型红曲霉在干燥条件下室温保藏较好。     

离子色谱仪-电化学检测器法分析白酒中的氰化物

采用离子色谱仪-电化学检测器法分析白酒中的氰化物,样品直接稀释进样检测。采用Dionex IonPacTMAS7(4 mm×250 mm)色谱柱,ED50A电化学检测器,以0.5 M乙酸钠+0.1 M氢氧化钠+0.5%乙二胺为淋洗液进行等度洗脱,流速1.0 m L/min。进样体积125μL,自动进样。检测结果表明氰化物浓度在1.6~200μg/L范围内,线性良好,检出限为0.8μg/L,定量限为2.5μg/L。该方法灵敏度高、准确性好,能够简单快速测定白酒中氰化物含量。     

体视显微镜法测定糯高粱种皮厚度

本研究用固态和液态冷镶嵌料凝固高粱颗粒样品,经抛磨机研磨和抛光处理后,在体视显微镜下进行观察,利用电脑测量软件对我公司酱香型白酒生产所用的糯高粱种皮厚度进行了测量,并考察了其精密度和准确度。分析结果表明,相对标准偏差为2.62%~4.81%,能满足高粱种皮厚度分析的精密度和准确性要求。     

微波消解等离子发射光谱法同时测定白酒中的元素

等离子发射光谱仪在使用前要进行调试,包括仪器各工作参数的优化,分析谱线的选择,准确度、精密度和加标回收率试验,以及样品处理、微波消解程序的试验确定等,最终确定分析参数和分析方法。该方法的优点是分析速度快、重复性好、线性范围宽和可同时分析多个元素。利用等离子发射光谱仪和建立的方法,开展了样品酒中元素的分析检测,结果表明,该方法满足成品酒中铅、锰含量的检测,对白酒中多元素的检测也有明显的效果。     

采用分光光度法分析酱香型白酒生产用糯高粱中淀粉的研究

样品经粉碎脱脂、干燥、分散、加入碘试剂显色定容,采用分光光度计测定吸光度.通过不同浓度的测定,得出直链淀粉在0.006～0.026 mg/mL,标准品与吸光度值有较好的线性关系,支链淀粉浓度在0.05～0.10 mg/mL,标准品与吸光度值有较好的线性关系.该方法的精密度和回收率都比较良好.     

酸和乙醇对高温型红曲霉培养过程的影响

研究酸和乙醇浓度对高温型白色类红曲霉1#在培养过程中的影响.结果表明,在适宜的浓度下,酸和乙醇在高温型红曲霉培养过程中对其生长情况、产生色素情况及产酯能力都有一定的促进作用;初步确定高温型红曲霉培养过程中比较适宜的酸、醇浓度.     

应用WH-3色谱柱直接进样法分析国家名酒郎酒及系列产品

介绍了WH-3型玻璃填充柱对郎酒及系列产品直接进样分析的方法,采用该法,酒样不经过预处理,直接进样就能够快速准确地测定酸、酯、醇等20多种主要香味成分,特别是能够检测乳酸等主要酸类物质;而且分析结果重现性良好,对保证郎酒及系列产品的质量有着十分重要的作用.     

生物传感器应用于酱香型酒醅中乳酸、乙醇、葡萄糖的分析研究

酱香型酒醅经加水、搅匀、浸泡、过滤、离心，取上清液备用，采用生物传感器分析仪测定葡萄糖、乳酸、乙醇含量。通过准确性、精密度，加标回收试验验证，该方法前处理简单、分析速度快，准确性、精密度和回收率都比较良好。利用该方法对酱香型酒醅1～7轮入池、出池糟进行测定，发现不同轮次的入池酒醅、出池酒醅的葡萄糖、乳酸、乙醇具有一定的差异，入池酒醅的葡萄糖比出池酒醅高，入池酒醅的乙醇比出池酒醅乙醇低，乳酸波动大。