“多元化”构建实践创新平台体系探索“零适应期”香料香精技术人才培养

本文结合行业和企业对人才的目标要求,阐述了我院通过高水平师资队伍的构建、高水平应用型实践创新平台的搭建和学生实践创新能力的强化训练等途径,"多元化"构建实践创新平台体系,探索"零适应期"香料香精技术人才培养体系,并取得了良好效果的做法。     

晚香玉香精壳聚糖纳米粒的制备及表征

以三聚磷酸钠(TPP)为交联剂,通过离子凝胶法制备晚香玉香精壳聚糖纳米粒。研究了壳聚糖质量浓度、香精质量浓度、乳化剂与香精的质量比及反应时间对晚香玉香精壳聚糖纳米粒粒径的影响,并采用动态激光光散射仪(DLS)、透射电镜(TEM)、红外光谱仪(IR)及热重分析仪(TGA)对其结构及性能进行了表征。结果表明,当壳聚糖质量浓度为1.71 g/L、香精质量浓度为1.72 g/L、m(乳化剂)∶m(香精)=1∶2、反应时间为1 h时,制备的晚香玉香精壳聚糖纳米粒平均粒径为138 nm,粒径分布系数为0.100,香精装载量达28.4%,能减缓高温下香精的释放速率。     

纳米香精在棉织物上的应用研究

本文探讨了纳米玫瑰香精在棉织物上的加香整理工艺,并对加香棉织物的香气缓释性能作了初步评价.结果表明纳米香精在棉织物上的加香整理后效果较为理想,加香织物经50次洗涤后仍有大量的香精残留,香气质量无明显变化.     

纳米微胶囊技术与纳米化妆品研究进展

本文着重阐述了有关纳米胶囊的制备方法及最新研究进展,并展望了纳米技术及纳米微胶囊在化妆品领域的应用前景.     

《功能性食品学》课程教学的实践与思考

我国功能性食品的发展经历了波折,如今渐渐走入正轨,呈现出蓬勃发展的态势。在此大背景下,功能性食品学课程的教学也在各相关高校展开与发展。简述了我国功能性食品的发展状况;功能性食品学课程在高校中的开设情况;阐述了功能性食品学课程教学中的两个基本问题,即"教什么"和"怎么教"的问题。并对阶段性的教学实践作了一定的总结和反思。     

ICP—AES测定卷烟烟气中钾、钠金属离子

建立了全谱直读电感耦合等离子发射光谱法(ICP–AES),同时测定了其中卷烟烟气中钾钠离子的含量。研究了元素分析标准曲线、精准度、回收率以及不同种类烟草样品中两种离子的含量差别。结果表明,在选定的波长下测定,元素间也没有干扰.该方法快速,准确可靠,加标回收率为95~98%,相对标准偏差RSD均小于4%,适用于对卷烟主流烟气的检测。     

三种常用澄清剂对樱桃酒澄清效果的影响

利用明胶、皂土、壳聚糖对樱桃原酒分别进行了单一澄清剂和复合澄清剂的试验,测定加入澄清剂处理之后的樱桃酒的透光率、吸光度、总酚、单宁和蛋白质含量并进行比较。结果表明:单一使用壳聚糖0.6 g/L处理樱桃酒可起到最好的澄清效果,透光率达94.7%;复合澄清剂确定其在樱桃酒澄清中的最佳组合,即:明胶0.096 g/L、皂土0.8 g/L、壳聚糖0.4 g/L,但对樱桃酒澄清效果较单一澄清剂并无显著优势。     

非牛顿流体中的单气泡行为研究

通过实验研究了非牛顿流体ＣＭＣ水溶液－Ａｉｒ中的单气泡行为，并重点考察了操作条件，液体性质，通所型式等因素的影响，结果表明：操作条件、液体性质对气泡的形态、大小及其运动均有直接影响，通敢型式对气泡形态的影响并不明显；体系非牛顿性的增强，气泡间的聚并加剧。     

壳聚糖基肉味香精纳米胶囊化的制备

采用离子凝胶化法,主要研究了以壳聚糖为载体制备肉味香精纳米胶囊,讨论了各种影响因素并确定了其最佳工艺参数,利用喷雾干燥技术制备出装载肉味香精的壳聚糖-三聚磷酸钠纳米胶囊且香气稳定,经透射电镜、动态激光光散射仪和紫外分光光度计等分析检测后,得到粒经分布较好的肉味香精纳米胶囊产品。     

合成天然肉味香精的新技术研究

研究了以天然动植物资源(猪骨素)为主要原料制备肉味香精的过程,考察了不同因素(原料的配比、乳化剂、反应时间、搅拌速率)对制备肉味香精的影响,并确定了相对优化的工艺参数。