过瘤胃氨基酸的研究

综述了反刍动物过瘤胃氨基酸的研究进展,重点介绍了采用物理和化学方法处理氨基酸及氨基酸真胃灌注等过瘤胃技术、用过瘤胃氨基酸瘤胃释放率和血清游离氨基酸来检验与评价过瘤胃氨基酸效果的方法,以及过瘤胃氨基酸的加工处理方法、日粮、添加量等影响过瘤胃氨基酸饲用效果的因素。     

不同蛋白源日粮对猪肌肉中呈鲜物质含量及肉香味的影响

本实验通过高效液相色谱法分别分析了猪背最长肌中肌苷酸和游离氨基酸的含量,同时,采用口感品尝评定法评价了饲以不同蛋白源日粮试猪背最长肌的香味,研究了日粮中不同蛋白源对猪肌肉中呈鲜物质含量及肉香味的影响。结果显示,不同蛋白源日粮可以显著或极显著地影响肌肉中肌苷酸的含量(p<0.05或p<0.01);此外,不同蛋白源日粮还可显著地影响肌肉香味(p<0.05);但试验却未发现不同蛋白源对肌肉中游离鲜味氨基酸有显著的影响(p>0.05)。     

山羊瘤胃给饲蛋氨酸和拉沙里菌素对血液指标的影响

对照组、处理1、处理2和处理3分别给饲基础日粮、"基础日粮 15 g蛋氨酸"、"基础日粮 15 g蛋氨酸 0.15 g拉沙里菌素"和"基础日粮 15 g蛋氨酸 0.20 g拉沙里茵素",在饲喂前(0 h)、饲喂后2 h和5 h,将采集的血样经处理后,测定样本中血浆游离蛋氨酸(PFM)的含量和有关酶的活性.结果表明,在0 h时,处理3的γ-谷氨酰转移酶(GGT)活性显著高于处理1(P＜0.05),处理2的谷草转氨酶(GOT)活性极显著低于处理1(P＜0.01);在2 h时,处理2的GGT活性极显著低于处理1(P＜0.01),显著低于处理3(P＜0.05);处理2、3在3个时间点的血浆游离蛋氨酸(PFM)水平均极显著低于处理1(P＜0.01).