紫苏籽壳提取物纳米银颗粒的制备及性能表征

为进一步提高紫苏资源的利用价值,本研究以紫苏籽壳提取物（PSHE）为原料,通过单因素实验,分别考察硝酸银浓度、提取液浓度、超声波功率、超声温度和超声时间对紫苏籽壳提取物纳米银（PSHE@AgNPs）银离子还原率的影响,并在单因素实验基础上,采用响应面法对超声波辅助制备PSHE@AgNPs的工艺进行优化,并采用X射线衍射、傅里叶变换红外光谱、热重分析及透射电子显微镜对PSHE@AgNPs的结构及性能进行表征。结果表明,PSHE@AgNPs制备最佳工艺为：硝酸银浓度15 mmol/L,提取液浓度0.4 g/mL,超声波功率480 W,超声温度80℃,超声时间7 h,在此工艺条件下制备的PSHE@AgNPs银离子还原率达92.37%。X射线衍射分析表明PSHE@AgNPs具有面心立方结构;傅里叶变换红外光谱表明PSHE@AgNPs表面存在植物化学物质,酚类化合物参与纳米银的合成;热重分析显示了PSHE@AgNPs的热稳定性,在276.7～420.3℃范围内存在主要的质量损失,质量减少46.74%;透射电子显微镜显示PSHE@AgNPs是粒径均值为27.97 nm的近球形分散颗粒。研究结果可为...     

紫苏叶提取物对美拉德体系晚期糖基化终末产物生成的抑制作用研究

目的 探究紫苏叶提取物（perilla leaf extract, PLE）对美拉德体系晚期糖基化终末产物（Advanced glycation end-products, AGEs）的抑制作用。方法 本研究通过构建葡萄糖-赖氨酸模型体系，利用高效液相色谱-串联质谱法探究其在加热过程中PLE对Nε-羧甲基赖氨酸（Nε-(1-Carboxymethyl)-L-lysine, CML）、Nε-羧乙基赖氨酸（Nε-(1-Carboxyethyl)-L-lysine, CEL）和吡咯素（Pyrraline, Pyr）三种AGEs的抑制作用，同时通过评价PLE的抗氧化性、测定PLE对α-二羰基化合物抑制率，以探讨PLE 对AGEs的可能抑制途径。结果 PLE对AGEs的生成具有显著的抑制作用，其抑制率与PLE的添加浓度成正比，当添加量为2.0 mg/mL时，对CML、CEL和Pyr的抑制率分别为47.23%、29.59%和37.77%。HPLC显示紫苏叶提取物中的主要活性物质为迷迭香酸、芹菜素-7-O-二葡萄糖苷和野黄芩苷等，推测其抑制途径可能是由于PLE的抗氧化性和清除二羰基化合物的共同作用。结论 PLE对AGEs有抑制作用，对食品安全和人体健康具有重要意义。