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有人说,一个英国人一生中的三分之一时间都是伴着茶度过的,这可一点也不夸张:无论是上流社会的绅士名流,还是一般寻常百姓,都少不了这项既轻松又风雅的休闲活动。清早刚一睁眼,就开始了“床头茶”,即而是“早餐茶”;上午工作再繁忙,也不能少了“休息茶”;下午名正言顺的“下午茶”之后,回到家,晚餐前还要再来一次“正式茶点”,就寝前还要再进行一遍“告别茶”。而在这个有着三百年饮茶历史的国家里,一直流行着这样一种说法——“当下午钟敲四下,世上的一切瞬间为茶停止。”这,指的就是下午茶。而说到风靡全球的英式下午茶,就不得不提到英式… 相似文献
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北京金融街丽思卡尔顿酒店行政总厨俞炯谋先生是一位充满热情的大师级厨师.
俞炯谋生于德国的Cham,他在15岁时作为实习厨师进入了德国Cham的Randsberger Hof酒店开始了他的烹饪职业生涯.后来,他担任过上海波特曼丽嘉酒店行政副总厨,2001年至2003年,他出任香港丽嘉酒店行政总厨,此后以行政总厨身份效力香港朗豪酒店两年.2006年6月,俞炯谋先生加入了北京金融街丽思卡尔顿酒店开业团队.在俞先生与同仁的共同努力下,该酒店于2006年10月中旬隆重开业. 相似文献
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在如今的餐饮行业里,西餐,尤其是正统的法国大餐,早以其高雅的格调和纯粹的口感赢得了众多国人的欢迎与青睐,但是有谁还记得在刚刚改革开放的80年代初,在那个人们以为面包加果酱就是西餐的年代里,提起西餐,您的印象是什么呢? 相似文献
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西餐拥有悠久的文化与历史，同样也拥有着众多的菜系，在西餐的诸多菜系中，自然是法国大餐最为令人心驰神往，法国菜最大的优点是对于食材的严格要求，对于食物的原味的重视和对于新材料的勇敢尝试与创新，而最讲究食物的自然纯正味道的还要算是南欧菜。南欧菜崇尚简单，自然，质朴，会采用非常简单的烹调手法，但它却不像北欧菜那样除了牛排就是奶酪，美丽的地中海赐予了它足够冲击人们想象力的美食——海洋到陆地。 相似文献
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有人曾为西餐总结出了六个"M":即Menu(菜单)、Music(音乐)、Mood(气氛)、Meeting(会面)、Manner(礼仪)、Meal(食品)。不可厚非,无论是哪个"M",都是在为西餐营造一种优雅的氛围与独特的品位。但如果从西餐的本位上来说,西餐最重要的只有一个"G"--Graceful(优雅)。这,也许才是人们喜爱西餐的真正原因所在。而这一切的美好与优雅,主要是靠餐刀来实现的。闪烁着美丽光芒的餐刀,自古以来就是餐桌上的灵魂与核心。远在英国的萨克逊时代,一些有教养的人就已经开始养成使用刀子作为餐具的习惯。尤其在正式的场合中,人们通常把食物切好后摆在面包… 相似文献
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乔羽,来自世界著名的烹饪王国--法国,是法国烹饪界的高级厨师.他18岁时就获得了由巴黎教育总署颁发的烹饪专业文凭.此后,出于对烹饪艺术的热爱,他又努力取得了法国海滨夏朗省专业局颁发的烹饪硕士证书、巴黎工艺专业局颁发的高级培训教官证书. 相似文献
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法国,世界闻名的浪漫之都,除了巍峨高耸的艾菲尔铁塔和光彩艳丽的时装外,法国大餐的知名度恐怕一点也不逊色。ThierryRolandDieu,1967年5月24日生于法国的布赫居,浪漫的天性和对美食的喜爱注定了他将成为一个优秀的法国菜的创新者与推广者,出于对美食的喜爱,于是在他年轻时报考了比利时圣多美尼克烹饪学院,走上了专业的美食创作道路,于1989年于该院毕业,并获得国际顶级烹饪大师文凭。他并不满足于此,追求完美的他于1992年到法国巴黎的EnsmicParisCulinary学校继续深造,并获得食品加工工程高级厨师证书。在学习期间,ThierryRolandDieu就… 相似文献
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意大利地处南欧的亚平宁半岛,优越的地理条件使意大利的饮食文化异常发达,它与法餐一道,成为西餐菜系的典范。相传,13世纪意大利旅行家马可·波罗把我国的面条传到意大利,至此意大利面食闻名世界。也许正是由于这样的历史因缘,意大利餐特别受中国人的喜爱,被誉为是最接近东方人口味的西餐菜系。在北京,最好的意大利菜馆,当然首推北京国际俱乐部饭店内的丹尼艾丽意大利餐厅。典雅的环境、精致的桌椅,加上意大利不同区域的美食和珍藏多年的意大利美酒,让您时刻感觉到她那超越时空的奢华。餐厅的壁饰、地砖都是意大利手绘制作,淡雅的色彩,精致… 相似文献
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我国现代餐饮业的发展历史不长,但速度惊人,无论是从行业规模还是设施质量,还是经营观念和管理水平,都取得了长足的进步,据有关方面的统计,餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上.餐饮业被称为中国的黄金产业,拥有巨大的消费市场. 相似文献