响应面试验优化乌梅熊果酸提取工艺及其对大肠杆菌的抑制作用

采用响应面法优化超声提取乌梅熊果酸的最佳条件。在单因素试验基础上,选择乙醇体积分数、料液比和超声时间为影响因素,以乌梅熊果酸提取量为响应值进行响应面分析;并研究了乌梅熊果酸对大肠杆菌的抑制作用。结果表明,乌梅熊果酸提取最佳工艺条件为乙醇体积分数71%、料液比3∶44（g/mL）、超声时间2.5 h,在此条件下提取量为（12.61±0.13）mg/g。乌梅熊果酸对大肠杆菌最低抑菌浓度为0.25 mg/mL;高剂量组（0.5 mg/mL）处理后与对照组相比,细胞壁和细胞膜通透性增加,培养液蛋白质含量、核酸大分子物质含量、Ca2＋浓度和总漏出率分别增加了28、1.5、7 倍和0.8 倍;扫描电镜观察菌体有明显变形或破碎现象,表明乌梅熊果酸对大肠杆菌生长具有抑制作用。     

红枣膳食纤维改善小鼠功能性便秘及调节肠道菌群功能

研究红枣膳食纤维改善小鼠功能性便秘和调节肠道菌群功能的作用。将小鼠随机分为溶剂对照组、模型对照组和0.30、0.60、1.20 g/（kg·d）低、中、高3 个红枣膳食纤维剂量组。连续灌胃10 d后建立功能性便秘模型,记录红枣膳食纤维对小鼠小肠推进率、排便时间和排便质量的影响。按照同样的分组方法将小鼠分为4 个组（溶剂对照组及红枣膳食纤维低、中、高剂量组）,连续灌胃14 d,分别采集小鼠灌胃0 d和14 d的新鲜粪便进行培养和菌群鉴定、计数。结果显示：红枣膳食纤维可以极显著提高小鼠小肠推进率（P＜0.01）,可缩短小鼠首粒排黑便时间并增加排便粒数和质量（P＜0.05）;显著降低小鼠肠道内产气荚膜梭菌、肠杆菌和肠球菌的含量,同时促进双歧杆菌和乳杆菌的增殖（P＜0.05）,并且在剂量达到0.60 g/（kg·d）时即能产生作用。可见红枣膳食纤维可改善小鼠功能性便秘、调节肠道菌群平衡。     

牛磺酸对CUMS致抑郁小鼠的干预作用

通过建立慢性温和不可预知应激(CUMS)模型,研究牛磺酸对抑郁症模型动物的干预作用。试验共设6组:阴性对照组、模型对照组、氟西汀对照组和牛磺酸低、中、高剂量组(0.5,1,2 g/kg bw)。通过对小鼠采用CUMS,建立慢性抑郁动物模型,测定其行为学指标,研究牛磺酸对CUMS致抑郁的干预效果。通过分析血清和脑组织中相关生化指标,研究牛磺酸对CUMS抑郁的干预机制。结果表明,牛磺酸在1和2 g/kg bw剂量条件下可显著改善抑郁小鼠的抑郁样行为;升高CUMS致抑郁小鼠脑组织中多巴胺、五羟色胺和去甲肾上腺素含量,降低单胺氧化酶活性,升高甲状腺素、三碘甲状腺原氨酸和脑源性神经营养因子含量,降低皮质醇、促肾上腺皮质激素、促肾上腺皮质激素释放因子和促甲状腺激素水平。提示:牛磺酸对CUMS诱导的慢性抑郁具有一定干预作用,机制可能与参与调节下丘脑-垂体-肾上腺轴有关。     

王浆酸冻干粉的安全性毒理学评价

研究王浆酸冻干粉的食用安全性,为促进其合理开发利用提供科学依据。根据《保健食品检验与评价技术规范》对王浆酸冻干粉进行急性经口毒性试验,遗传毒性试验(Ames试验、小鼠骨髓细胞微核试验、小鼠精子畸形试验)和大鼠30 d喂养试验对王浆酸冻干粉的食用安全性进行毒理学评价。王浆酸冻干粉对雌、雄小鼠的急性经口LD_(50)20 mg/kg.bw;Ames试验、小鼠骨髓微核试验和小鼠精子畸形试验3项遗传毒性试验结果均为阴性;大鼠30 d喂养实验中,实验动物生长情况良好,血液学检查结果、生化学检查结果、主要脏体比及组织学检查结果与对照组相比,均无明显差异(p0.05)。病理组织学检查未发现王浆酸对大鼠主要脏器产生组织结构的改变。王浆酸冻干粉无毒,无遗传毒性及亚急性毒性作用,具有较高的食用安全性。