基于气相色谱-离子迁移色谱分析不同贮藏方式对洋葱浆馕风味的影响

采用气相色谱-离子迁移谱（gas chromatography-ion mobility spectrometry，GC-IMS）对洋葱浆馕6 种不同贮藏条件下挥发性物质进行分析，包括低温贮藏、室温贮藏、真空贮藏、脱氧贮藏、保鲜剂贮藏和保鲜剂结合脱氧贮藏。研究表明：在洋葱浆馕中共鉴定出66 种挥发性风味物质，其中包括醇类9 种、酮类4 种、醛类18 种、酯类4 种、呋喃衍生物3 种，酸类1 种和未能识别的化合物27 种。随着贮藏时间的延长，低温贮藏和真空贮藏洋葱浆馕在贮藏期内醛类挥发性有机物基本不变，其他处理组的醛类挥发性有机物在贮藏期内变化呈降低的趋势。结合主成分分析和欧氏距离可以发现低温贮藏和其他贮藏方式的第0天挥发性物质种类和浓度较为接近，主成分分析图中点的位置也相聚在一起，说明低温贮藏馕的挥发性物质变化不明显。该研究建立不同贮藏方式洋葱浆馕挥发性气味指纹图谱，可视化出洋葱浆馕挥发性成分轮廓，为洋葱浆馕贮藏期间风味变化规律提供信息。     

浅谈合理低价中标法的实施

介绍了合理低价中标法及实施合理低价中标法的重要意义,分析了实施合理低价中标法过程中存在的问题,并提出了可以采取的措施.     

复配改良剂对洋葱浆馕品质的影响

以洋葱浆馕为研究对象,分别探讨单硬脂酸甘油酯、大豆磷脂、α-淀粉酶和甘油4种改良剂对其感官评分和硬度的影响,以硬度为响应值,通过响应面分析法确定复配改良剂的最佳组合。结果表明,与对照组相比,单一改良剂均能改善洋葱浆馕的感官和硬度,延缓馕老化的速率。各因素添加量对洋葱浆馕硬度的影响主次顺序均为:α-淀粉酶>单甘酯>甘油>大豆磷脂。4种改良剂的最佳组合为:单甘酯添加量0.45%、大豆磷脂添加量0.62%、α-淀粉酶添加量0.06%、甘油添加量2.03%,对应的感官评分为90.92分,硬度为1190.72 g。通过验证实验,按此组合添加的洋葱浆馕感官评分为91.28分,硬度为1142.29 g。与对照组相比,感官评分增加了10.66分,硬度减小了621.61 g。与单一改良剂相比,复配改良剂在感官评分,硬度和延缓老化速率方面具有一定优势,能明显改善洋葱浆馕的品质,对延长洋葱浆馕货架期具有重要意义。     

浅析轻烃芳构化在新疆的应用

阐述分析了轻烃芳构化技术现状、芳构化工工艺研究进展,并简要介绍了这项技术在新疆的应用前景,央新疆地区运用此项技术可获得罗好的经济效益和社会效益,有一定工业应用价值。     

东天山路白山一带石炭系火山岩特征及其与构造意义

东天山造山带在晚古生代时期经历了四阶段演化过程,即泥盆纪吐-哈古大洋形成,早石炭世俯冲造山,晚石炭世碰撞造山,以及二叠纪造山期后造山带的进一步变形。近年来,通过新疆路白山一带1∶5万区域矿产地质调查项目工作,对东天山造山带南部的早晚石炭世中基-中酸性火山岩系,火山岩韵律及岩石化学分析研究,认为该套火山岩属于典型的岛弧火山岩系,研究区在晚石炭世仍处于古亚洲洋向南俯冲的岛弧环境。     

4种动物骨骼氨基酸组成及其营养价值评价

畜禽骨骼是一种营养十分丰富的天然食品资源,但综合开发利用程度较低。以新疆的4种动物(羊、牛、马、骆驼)腿骨为原料,分别制备骨髓粉末、骨髓蛋白和骨质蛋白,对其蛋白含量、相对分子质量和水解氨基酸组成进行分析,探讨其氨基酸组成和营养价值。结果表明:4种动物骨髓蛋白谱带均显示在66 k Da处,其中羊骨髓蛋白含量较高;4种骨质蛋白、骨髓蛋白、骨髓粉末氨基酸总量变幅分别为144.75 mg/g～820.97 mg/g,275.48 mg/g～495.06 mg/g,0.58 mg/g～37.64 mg/g;其人体必需氨基酸占氨基酸组分总量的比例变幅为0.19 mg/g～0.24 mg/g,0.33 mg/g～0.36 mg/g,0.22 mg/g～0.32 mg/g,骨髓蛋白比例较高,其中马骨髓蛋白比例较接近于联合国粮农组织(Food and Agriculture Organization,FAO)/世界卫生组织(World Health Organization,WHO)提出的理想氨基酸标准模式要求,羊骨质蛋白鲜味和支链/芳香比氨基酸含量较高。总之,骨髓与骨质蛋白具有较高的营养和药用价值,开发前景广阔。     

基于DRM技术的短波调幅广播发射系统数字化改造

随着信息技术的不断发展,对于广播媒体的发展而言,要想不断提高节目的质量,以满足受众群体的实际需求,就需要实现技术的创新性应用,而将基于DRM技术下的短波调幅方式应用于广播发射系统之中,则能够借助这一技术的优势来提高广播信号的覆盖范围与信号质量,且在降低相应成本投入的基础上,为促进广播数字化发展步伐奠定基础.本文针对基于DRM技术的短波调幅广播发射系统数字化改造进行了研究与探讨,以供参考.     

石油井下作业安全事故分析及对策探究

受现场设施、施工环境以及其他因素影响,石油井下作业生产程序十分复杂,属于高风险作业。本文通过分析造成石油井下作业安全事故的原因,并提出了相应的安全策略,为石油井下作业安全事故研究提供一些经验借鉴。     

白刺属植物多糖的研究进展

白刺富含多糖、生物碱、黄酮、维生素及多种矿物质等化学成分。多糖类成分作为白刺属植物的特征成分,具有抗氧化、抗疲劳、降血糖、降血脂、保肝及改善机体免疫功能等一系列保健功能和药理活性。近年来,白刺属植物多糖的提取分离、结构分析及其功能活性研究取得了较好的进展。该文基于最近国内外白刺属植物多糖的研究,主要从提取分离、结构鉴定及生物活性等层面进行综述,为白刺属植物新药用活性成分的发现及资源开发提供依据。