苹果品质的模糊综合评价

将模糊综合评价法应用于苹果的感官质量评定中,介绍了具体的评价方法。结果表明,此法比常用的加权平均法更科学、合理、客观。     

C02超临界萃取肉豆蔻油树脂的研究

超临界流体萃取技术是近几年发展起来的一项高新技术,超临界CO2萃取作为溶剂,密度可通过改变压力和温度来控制,而密度是直接影响其溶解能力的.在以肉豆蔻为试验材料的实验中,通过肉豆蔻粉超临界萃取试验,确定了萃取压力30 MPa,萃取温度50℃,CO2泵频率20 Hz,萃取2 h,在此条件下,萃取得油率在46%左右.     

CO2超临界萃取肉豆蔻油树脂的研究

超临界流体萃取技术是近几年发展起来的一项高新技术，超临界CO2萃取作为溶剂，密度可通过改变压力和温度来控制，而密度是直接影响其溶解能力的。在以肉豆蔻为试验材料的实验中。通过肉豆蔻粉超临界萃取试验，确定了萃取压力30MPa，萃取温度50℃，CO2泵频率20Hz，萃取2h，在此条件下，萃取得油率在46％左右。     

食品中砷、汞的测定方法及生物可给性的研究进展

食物中的砷和汞含量是评价食品安全的重要指标,其生物可给性更是评价暴露人口的重要依据。本文综述了食品中总砷、总汞和不同形态砷和汞的测定方法,论述了食品在加工过程中砷和汞的变化及其生物可给性。