茶叶中稀土污染调查研究

探讨深圳市茶叶稀土污染状况,并尝试寻找此类污染的主要原因及解决办法。2009～2010年,笔者在市售产品中抽取绿茶,花茶,红茶,黑茶和乌龙茶共324批次,采用ICP-MS测定样本中稀土含量（以稀土氧化物计）,并按GB2762-2003食品中污染物限量标准评价。绿茶,花茶,红茶,黑茶和乌龙茶的合格率分别为65.8%、54.3%、33.3%、27.7%、14.5%。建议从规范施肥方式、定期监测土壤污染情况、探索治理方法等方面寻找解决办法,同时建立更科学合理的安全评价方法。建议相关部门对取消茶叶稀土限量要求慎重考虑。     

微波消解-电感耦合等离子体原子发射光谱法同时快速测定食品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰

采用微波消解技术,电感耦合等离子体原子发射光谱法同时测定食品中的钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的含量。方法优化了微波消解条件及电感耦合等离子体原子发射光谱的测定条件,样品加标回收率在94.0%~103.8%。标准参考物质的测定值与标物值相符。表明该法准确性高,方法可靠。     

单值控制图计算质量特性值标准差的方法

单值控制图计算方法是对国家标准GB/T 28863-2012《商品质量监督抽样检验程序具有先验质量信息的情形》计算质量特性值标准差进行方法补充。     

ICP-MS法测定多种微量元素用于地理标志产品大米鉴定研究初探

应用电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）法对三种地理标志产品的大米中27种元素进行了系统研究。结果显示大米中含有大量的铝、铁、铜、锌、铷,含量都在1000μg/kg以上。此外除了Be、Ag、Sb、Te、Hg、Tl、Th、U等与地理条件的变化关系不大外,其余的元素都随着地理条件的不同差异较大,总体而言,B、Al、V、Cr、Fe、Sr、Sn这7种元素的含量在增城丝苗米中均较在马坝油毡米及盘锦大米要低,Cu、Zn、Se、Mo、Ba这五种元素的含量在增城丝苗米中均较在马坝油毡米及盘锦大米要高。Ga在马坝油毡米中含量最高。马坝油毡米中Pb、Cd含量较高,超过了GB2762中粮食的Pb、Cd的限量要求。这些差异主要是因为大米中各元素的含量受土壤及环境因素影响,也为地理标志产品的鉴定提供了思路。     

ICP-MS法测定多种微量元素用于地理标志产品苹果的鉴定

借助电感耦合等离子体质谱法ICP-MS 对3 种地理标志苹果中的20 种元素进行系统研究。结果发现：昌平苹果中Mo 的含量最高,栖霞苹果次之,白水苹果最低;栖霞苹果中Rb 的含量明显低于其余两种苹果,Mn、Co、Zn 的含量明显高于其余两种苹果;昌平苹果中Cu 的含量低于其余两种苹果,B、Ti 的含量显著高于其余两种苹果;白水苹果中Ga 和Ba 的含量高于其余两种苹果。不同产地的地理标志苹果所含元素的种类和含量有较显著的差异。     

婴幼儿配方乳粉中钼质量分数的比较分析北大核心CSCD

通过采集深圳市主要婴幼儿配方乳粉,检测其钼质量分数水平,统计分析不同婴幼儿配方乳粉中钼质量分数水平的差异显著性。结果表明:除国外2段和3段配方乳粉外,其他不同阶段的婴幼儿配方乳粉中钼质量分数水平存在显著性差异,其阶段越高,钼质量分数越高;国内婴幼儿配方乳粉与国外婴幼儿配方乳粉间的钼质量分数水平无显著性差异;婴幼儿配方乳粉与婴幼儿配方谷物粉间的钼质量分数水平存在显著性差异,且谷物粉质量分数大于乳粉质量分数。     

深圳市食品中硼本底含量的调查研究

目的:了解深圳市部分食品中硼的本底含量,为科学监管提供依据。方法:在深圳市各超市、集贸市场及个体经营商店采集了产自全国各地的样品共计325份,用电感耦合等离子体发射光谱法检测样品中硼含量。结论:豆类和坚果类中的硼含量远高于其他食品原料,其次是蔬菜和水果,干制菌类折算为以鲜重计,则接近蔬菜的硼含量水平,大米和小麦粉中硼含量很低,肉类则大部分未检出。     

基于液相色谱-串联质谱技术的羊牛乳特征肽段鉴别及测定

目的 建立了一种基于液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)技术鉴别羊牛乳及定量检测羊乳中牛乳的检测方法。方法 样品经胰蛋白酶水解后,采用纳升液相色谱-串联飞行时间质谱仪(nanoLC-TOF-MS)检测,数据经ProteinPilot_^TM软件和UniProt蛋白数据库对比分析,并通过blast搜索,筛选出特征肽段。然后基于HPLC-MS/MS,应用牛乳、羊乳的特征肽段对样品进行鉴别和定量测定。结果 本方法测定羊乳中的牛乳含量,在5%-50%之间线性范围良好,相关性系数大于0.99,定量限为5.0%,在5%、20%和40%添加水平的回收率为85.2%~114%,相对标准偏差小于10%(n=6)。结论 该方法快速、准确, 适合应用于检测纯羊乳中是否掺入牛乳,也可应用于检测混合乳粉中羊乳和牛乳的占比。     

孜然中铅污染物的分析

通过对孜然和熟肉制品中铅污染程度的分析发现,孜然中的铅污染程度和污染率都比较高;部分经孜然加工的熟肉制品铅含量甚至超出国标限量。30份孜然样品中,检出20份,污染程度在0.526~139 mg/kg;经孜然加工的50份熟肉制品样品中,检出20份,污染程度在0.256~4.58 mg/kg;无添加孜然的50份熟肉制品样品中,检出1份,污染程度为0.318 mg/kg。     

质量特性值标准差的数值计算法解读

本文对国家标准GB/T 28863-2012《商品质量监督抽样检验程序具有先验质量信息的情形》附录B中质量特性值标准差的数值计算法进行解读。