β-乳球蛋白对VE热稳定性的影响

为改善超高温瞬时灭菌（ultra-high temperature instantaneous sterilization,UHT）乳中VE的热稳定性,以β-乳球蛋白（β-lactoglobulin,β-LG）和VE为材料制备复合物,探究β-LG对VE热稳定性的影响。通过浊度、粒径、Zeta电位、扫描电子显微镜、十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳、红外光谱和荧光光谱研究β-LG与VE的结合情况;利用生物膜干涉技术进一步分析β-LG与VE之间的结合程度;通过高效液相色谱法测定普通强化乳（添加VE）和复合物强化乳（添加β-LG/VE复合物）中UHT前后的VE含量并计算VE热损失率,以确定β-LG对VE热稳定性的影响。结果表明,β-LG可以通过氢键和疏水相互作用与VE结合形成复合物,β-LG与VE结合后,可以减少VE在水溶液中的聚集,使VE的溶解性增加;生物膜干涉技术也证明β-LG与VE之间存在结合,亲和力常数为7.493×10－2?mol/L;复合物强化乳中VE损失率为（4.01±0.18）%,显著低于普通强化乳（（10.90±0.17）%）（P＜0.05）。以上说明,β-LG可以显著提高VE的热稳定性,为开发维生素强化乳制品提供理论基础。     

蚕丝蛋白纤维的体外消化模拟研究

为了了解蚕丝蛋白纤维在消化系统的消化分解作用后的变化情况,通过体外消化模拟实验,探究了蚕丝蛋白纤维在经过人工胃液和人工肠液的消化分解作用后的形貌变化,并运用扫描电镜、SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳和粒径分布检测方法,测定蚕丝蛋白纤维的形貌和长度变化。结果表明:蚕丝蛋白纤维在人工胃液和人工肠液的消化分解作用后,整体外观呈纤维短棒状,表面较为平滑,两端不规则,粒径在0.5～100μm呈对数正态分布。     

印染污泥脱水车间PM_(10)与PM_(2.5)质量浓度分析

夏秋两季对两个典型的污泥脱水车间(CY和HT)采集大气颗粒样品,对PM_(10)与PM_(2.5)质量浓度进行分析。结果表明,通风性较差的HT点的PM_(10)与PM_(2.5)污染严重,超过《环境空气质量标准》(GB3095-2012)规定2至3倍;颗粒物浓度季节变化规律:秋季夏季;PM_(2.5)/PM_(10)比值在0.5以上,表明颗粒物以PM_(2.5)为主;CY点通风好,利于室内颗粒物排放;HT点通风差,不利于室内颗粒物排放。HT点应改善通风设备,保障工人生命健康安全。     

面向非受控场景的人脸图像正面化重建

目的 人脸正面化重建是当前视觉领域的热点问题。现有方法对于模型的训练数据具有较高的需求,如精确的输入输出图像配准、完备的人脸先验信息等。但该类数据采集成本较高,可应用的数据集规模较小,直接将现有方法应用于真实的非受控场景中往往难以取得理想表现。针对上述问题,提出了一种无图像配准和先验信息依赖的任意视角人脸图像正面化重建方法。方法 首先提出了一种具有双输入路径的人脸编码网络,分别用于学习输入人脸的视觉表征信息以及人脸的语义表征信息,两者联合构造出更加完备的人脸表征模型。随后建立了一种多类别表征融合的解码网络,通过以视觉表征为基础、以语义表征为引导的方式对两种表征信息进行融合,融合后的信息经过图像解码即可得到最终的正面化人脸图像重建结果。结果 首先在Multi-PIE(multi-pose, illumination and expression)数据集上与8种较先进方法进行了性能评估。定量和定性的实验结果表明,所提方法在客观指标以及视觉质量方面均优于对比方法。此外,相较于当前性能先进的基于光流的特征翘曲模型(flow-based feature warping model,FFWM)方法,本文方法能够节省79%的参数量和42%的计算操作数。进一步基于CASIA-WebFace(Institute of Automation, Chinese Academy of Sciences—WebFace)数据集对所提出方法在真实非受控场景中的表现进行了评估,识别精度超过现有方法10%以上。结论 本文提出的双层级表征集成推理网络,能够挖掘并联合人脸图像的底层视觉特征以及高层语义特征,充分利用图像自身信息,不仅以更低的计算复杂度取得了更优的视觉质量和身份识别精度,而且在非受控的场景下同样展现出了出色的泛化性能。     

新生儿配方液态乳的瓶内灭菌工艺优化

为优化新生儿配方液态乳的瓶内灭菌工艺(Retort)，以黏度为指标，采用单因素实验筛选最佳工艺条件，得到最适均质压力30 MPa，灭菌温度115 ℃，灭菌时间10 min。在此基础上，用正交试验进一步优化这3个参数，得到最优工艺参数为均质压力20 MPa，灭菌温度115 ℃，灭菌时间8 min。比较用两种工艺参数生产的产品粒径、黏度和色差(ΔE)，结果表明:用正交试验优化的工艺参数生产的产品稳定性更好。对比正交优化的瓶内灭菌新生儿配方液态乳(Retort液态乳)与UHT新生儿配方液态乳(UHT液态乳)的安全性，结果表明:Retort液态乳的菌落总数为0 CFU/mL，嗜热需氧芽孢数较低。采用扫描电镜(SEM)和激光共聚焦显微镜(CLSM)观察Retort液态乳和UHT液态乳的蛋白质和脂肪微观结构，发现Retort液态乳的蛋白质交联结构更加致密，变性程度较小；脂肪球的数量较多，尺寸较小。结论:Retort工艺灭菌效果更好，更适于新生儿配方液态乳的灭菌，这将为生产更加安全、营养的母乳替代品提供基础数据。     

蚕丝蛋白短纤维的制备方法

通过单因素控制法,在碱性条件下,分别探究温度、质量分数对蚕丝蛋白纤维溶解的影响,通过显微镜观察不同溶解时间的蚕丝蛋白纤维形貌变化,确定其溶解的最佳工艺,并运用扫描电镜、红外光谱检测方法,研究蚕丝蛋白纤维的形貌和结构变化。结果表明:蚕丝蛋白短纤维的最佳制备工艺为温度60～65℃,碱液与尿素之比1︰6,溶解时间40～45 min。在最佳工艺条件下,蚕丝短纤维的丝胶基本已经去除,表面平整光滑,蚕丝蛋白内部结构也没有发生变化。蚕丝短纤维的长度在2～3 mm,比较均匀,制备率40%～50%。     

养殖业环境污染现状与治理对策

伴随畜禽养殖业迅速发展产生的大量粪便、污水未经处理或处理不达标便直接排放,为环境和人类健康造成巨大威胁,严重制约农村和农业可持续发展。本文综述目前养殖业畜禽环境污染现状:大量富含N、P等养分的畜禽粪便资源化利用造成N、P污染严重超出我国土壤承载力;饲料中过量添加而未被动物吸收利用的重金属、抗生素随畜禽粪便农用过程在土壤中累积,造成土壤重金属、抗生素严重污染。综合考虑目前污染现状,针对畜禽粪便处理过程中存在的污染物排放量大,重金属和抗生素难以去除和降解的难点问题,提出了产前预防、产中减少,产后处理的对策措施,以期为实现畜禽养殖业污染物无害化处理、资源化利用和实现农牧业可持续发展提供参考。     

木薯蚕茧酶法脱胶工艺及蚕丝性能研究

在浴比为1∶50的条件下,采用单因素控制法,分别探究脱胶温度、碱性蛋白酶质量浓度与脱胶时间对木薯蚕茧脱胶率的影响,寻找酶法脱胶的最佳工艺,并将酶法脱胶与碱法脱胶后的木薯蚕丝形貌、力学性能进行对比。结果表明:脱胶最佳工艺为温度50℃、酶质量浓度6 g/L、时间180 min。在最佳工艺条件下,木薯蚕丝的脱胶效果明显,丝胶被全部去除,表面光滑平整,蚕丝抗拉、抗断能力下降,断裂强力为5.82 cN,下降了13.09%。与碱法脱胶相比,酶法脱胶后的木薯蚕丝力学性能更好。