稻谷发酵生产乙醇的研究

以全大米、全水稻、大米+米糠进行发酵研究，对原料和发酵废醪液进行处理，结合经济效益指标对比，全大米发酵产乙醇酒份最高为13.90%vol、残糖最低为0.21%、发酵废渣中粗蛋白含量最高为47.65%。探讨水稻原料生产酒精的可行性，从而筛选出节省成本，增加效益的可靠方案。     

不同酿酒酵母在酒精浓醪发酵中的筛选应用

比较不同酿酒酵母利用以木薯为原料，在相同的工艺条件下，采用摇瓶发酵对比法，对6种酵母菌进行发酵效果的对比分析，从而筛选出适合木薯乙醇生产线的酵母菌株提供参考。