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研究壳聚糖涂膜处理对紫金春甜桔采后的保鲜效果,测定贮存过程中感官品质和理化指标的变化情况.结果表明:室温贮存54d内,适宜浓度的壳聚糖涂膜处理可有效减缓果实中水分的散失,促进春甜桔总糖的积累,减缓果实中可滴定酸和VC的降解.其中以1.0％浓度壳聚糖涂膜处理保鲜效果最好,贮藏54d能较好地保持果实原有的风味.  相似文献   
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