香蕉果酱质构测试条件研究

为质构仪应用于果酱型产品特性的测定提供理论参考,探讨不同测试探头及测试速度对香蕉酱硬度、粘聚力、黏着性等测试结果的影响,通过对测试结果重复性、粘度变化响应曲线等的分析,优选出最佳测试条件。结果表明,相同测试速度下,锥形探头、刀形探头、球形探头、柱形探头四种探头测得的香蕉酱硬度、粘聚力、黏着性均呈依次增大趋势,柱形探头各指标均显著高于其他探头。柱形探头硬度、粘聚力、黏着性随测试速度的增大都呈现增加趋势。各探头对硬度、粘聚力、黏着性测试结果的总离散程度为柱形探头 < 刀形探头 < 球形探头 < 锥形探头,柱形探头1 mm/s可获得最佳的重复性曲线,但柱形探头5 mm/s对黄原胶梯度增加的香蕉酱响应较好,粘聚力变化趋势与粘度计所测粘度具有较高的一致性。综合比较后,认为柱形探头5 mm/s为最优测试条件。     

护理干预对原发性高血压病人自我功效的影响

目的:调查住院高血压患者自我管理的功效水平和特点,以及评价护理干预的效果,探索一种提高病人自我功效的方法.方法:依据Bandura的自我功效理论,采用<自我功效评价表>,以124例原发性高血压病患者为研究对象,通过问卷调查及电话回访的方式,评估他们护理干预前及干预3个月后的自我功效水平,进行数据统计分析.结果:受试高血压病人自我功效水平普遍偏低,护理干预可以提高病人的自我功效.结论:通过护理干预提高患者的自我功效水平,可获得良好的健康和社会效益,是高血压治疗过程中重要环节,值得提倡和大力开展.     

野生毛葡萄产地来源耐酸降酸酵母的筛选鉴定及其特性研究

采用苹果酸降解指示培养基从野生毛葡萄产地来源土壤、毛葡萄果实和自然发酵醪中快速筛选苹果酸降解酵母菌,从946株初筛酵母菌中获得3株苹果酸强降解酵母菌。经菌落形态、培养特征、生理生化特征以及分子生物学方法鉴定,分别命名为酿酒酵母L3（Saccharomyces cerevisiae L3）、酿酒酵母Y1（Saccharomyces cerevisiae Y1）和解苹果酸裂殖酵母D2（Schizosaccharomyces malidevorans D2）。降酸特性试验结果表明,3株菌均能有效降解苹果酸,其中酿酒酵母L3的降解率达到86．4％。实验结果为实现毛葡萄酒一步发酵产酒和降酸提供了优良酵母资源。     

产α-葡萄糖苷酶抑制剂菌株的筛选及发酵条件优化

从农田土壤中筛选得到一株产α-葡萄糖苷酶抑制剂能力较强的UN-8菌株,菌株对其发酵条件进行初步优化,得到最优条件为玉米粉3g/100mL、酵母膏1.2g/100mL、溶氧量30mL/250mL、摇床转速160r/min、发酵时间3d、初始pH8.0以及培养温度32℃。在此条件下,α-葡萄糖苷酶抑制剂的抑制率为75.34%,比初始抑制率(60.79%)提高了14.55%。     

产纤溶酶海洋枯草芽孢杆菌的发酵工艺研究

对一株产纤溶酶的海洋枯草芽孢杆菌LJ-22的固、液体发酵条件分别进行了优化,确定该菌株的最佳液体发酵条件为温度31℃,初始pH7.0,转速180r/min,接种量4%,培养时间72h,最佳固体发酵条件为温度34℃,初始pH7.0,接种量10%,装样量10g,静置培养时间72h。在上述条件下,菌株LJ-22的液体发酵产纤溶酶酶活为(830±12.5)IU/mL,是优化前的1.69倍,固体发酵产纤溶酶酶活为(4300±12.8)IU/g,是优化前的1.56倍。通过比较固、液体发酵条件及产酶酶活,得出该菌株更适合液体发酵,便于大规模工业生产。     

浅谈10kV及以下电力设备大修技改可行性

随着电力企业的快速发展,电力企业内部对电力设备进行大修技改工作正如火如荼的进行着,但部分企业存在着盲目更换设备,而忽视了对设备进行大修技改的可行性分析,造成巨大浪费.本文对全寿命周期成本进行简单介绍以及对全寿命周期成本可行性原则进行分析,并通过实际案例,对电力设备大修技改可进行可行性分析.     

不同粒径金花茶茶花粉体物理特性

研究3 种不同粒径范围金花茶茶花粉体的流动性、溶解性、功能成分皂苷溶出量等物理特性,并结合激 光粒度分布仪和扫描电子显微镜进行直观分析。结果表明：普通粉（平均直径133.90 μm）、超微粉（平均直径 15.76 μm）、纳米粉（平均直径201.50 nm）的粒径依次减小,细胞破碎程度、不规则度依次增加,差异显著;随粒 径减小,粉体的流动性、松密度、润湿性、膨胀力先减小后增加,以普通粉最高;持水力普通粉最高,超微粉次之; 水溶性、皂苷溶出量呈现先增大后略微减小的趋势。说明不同粒径金花茶茶花粉体特性各不相同,综合比较下,超微 粉具有较高的溶解率、皂苷溶出量,更容易被人体吸收,生物利用度高,加工方便,具有较好的开发前景。