响应面法优化蔗叶纤维素乙酸酯的制备工艺

以蔗叶纤维素为原料制备蔗叶纤维素乙酸酯(Sugarcane Leaf Cellulose Acetate,SLCA),旨在扩展蔗叶的综合利用渠道.以液料比、乙酸酐体积分数、浓硫酸体积分数、酯化温度、酯化时间为研究因素,以酯化取代度(Degree of Substitution,DS)为评价指标,在单因素试验的基础上,通...     

浸泡和糊化工艺对半干米粉品质的影响

目的:优化半干米粉的浸泡工艺和糊化工艺。方法:分析浸泡温度、浸泡时间、糊化温度、糊化时间、水添加量对半干米粉吐浆率和质构特性的影响,并优化浸泡工艺和糊化工艺。结果:最佳工艺条件为浸泡温度40℃,浸泡时间2 h,糊化温度90℃,糊化时间8 min,水添加量7 0%,在最佳工艺下制得的半干米粉具有较好的蒸煮品质和质构特性。结论:通过优化半干米粉的浸泡工艺和糊化工艺可提升半干米粉的品质。     

紫苏叶花色苷的提取工艺优化及其抗氧化和抑菌活性

为了明确紫苏叶中花色苷的最佳提取工艺及其抗氧化和抑菌活性，本研究以新疆紫苏叶为原料，采用响应面法优化超声波辅助提取紫苏叶花色苷的最佳工艺条件，并采用液质联用技术对提取物中的花青素和花色苷进行了定性定量分析，同时研究了其抗氧化活性和抑菌活性。结果表明，紫苏叶中花色苷最优工艺条件为：料液比为1:20 g/mL、超声温度47℃、超声时间57 min、乙醇浓度62%，在此条件下花色苷提取量为7.18±0.32 mg/g DW。提取物主要由矢车菊素、飞燕草素3-O-葡萄糖苷和矢车菊素3-O-葡萄糖苷构成。花色苷提取物对DPPH和ABTS⁺自由基具有较强的清除活性，其IC₅₀值分别为0.49和0.32 mg/mL。花色苷提取物对金黄色葡萄球菌的最底抑制浓度为160 mg/mL，对大肠杆菌无抑菌活性。本研究为新疆紫苏叶花色苷的提取及应用提供了理论依据。