食品接触材料中增塑剂毒性研究进展

因传统的聚氯乙烯(Polyvinyl chloride, PVC)增塑剂邻苯二甲酸酯在食品使用过程中出现不同程度的迁移,且对人体存在潜在的致畸、致癌、致突、生殖发育等毒性,已被限制使用。新型增塑剂单独暴露毒性较低,但新型增塑剂复合暴露是否存在毒性的问题需要迫切解决。本文主要阐述了邻苯二甲酸酯类增塑剂的生殖毒性、发育毒性等,并从结构、理化性质、单独暴露毒性方面介绍乙酰柠檬酸三丁酯、对苯二甲酸二辛酯、环己烷-1, 2-二羧酸酯、聚酯四种食品药品领域常用的新型增塑剂及其毒性研究现状,旨在为食品接触材料增塑剂的选择及使用提供理论参考。