DHA预防及辅助治疗癌症功能概述

近几十年来．全球癌症发病率一直呈持续上升趋势．据世界卫生组织统计．在2008年癌症共造成760万人死亡,约占所有死亡人数的13％。（2012中国肿瘤登记年报》中指出：我国癌症发病率为28591／10万,城市和农村发病率分别为30391／10万和249．98／10万。而根据（2011中国肿瘤登记年报》统计．我国癌症病死率为18467／10万。     

用于酸性饮料中的β-胡萝卜素微粒的开发

为研究适合在酸性饮料中应用的β-胡萝卜素微粒的配方和工艺,分别以变性淀粉、阿拉伯胶、明胶、酪蛋白酸钠作乳化剂;融化温度140℃~170℃;融化时间50~300 s;β-胡萝卜素晶体颗粒大小2~200μm;通过检测β-胡萝卜素乳液的晶体粒径、β-胡萝卜素含量和光照稳定性,筛选出最佳的配方和工艺。得出的制作用于酸性饮料的β-胡萝卜素微粒的最佳配方及工艺为:以阿拉伯胶为乳化剂,溶解温度150℃,溶解时间60 s,β-胡萝卜素晶体研磨后颗粒大小2μm左右。     

DHA预防及辅助治疗癌症功能概述

近几十年来,全球癌症发病率一直呈持续上升趋势,据世界卫生组织统计,在2008年癌症共造成760万人死亡,约占所有死亡人数的13%。《2012中国肿瘤登记年报》中指出:我国癌症发病率为285.91/10万,城市和农村发病率分别为303.91/10万和249.98/10万。而根据《2011中国肿瘤登记年报》统计,我国癌症病死率为184.67/10万。据估计,至2049年,我国癌症发病率可能达到400/10万。据预测