食品中稀土含量检测的分析质量控制

为确保１９８７～１９９０年间对我国１７个省市进行的食品中稀土元素含量的卫生学现场调查的结果的可靠性，对参与调查的４个实验室进行了实验室质量控制。所用方法为多元络合物分光光度—三波长法，最低检出限为０．１０μｇ。各水平总平均回收率为８５．３％各实验室的质控样品的测定结果在参考范围之内。测定结果的偏离百分数为４．５％～３１％。基本上符合实验室质控要求。     

流动注射分析技术(FIA)简介及在食品化学分析上的应用展望(综述)

流动注射分析技术(Flow lnjectionAnalysis,以下简称FIA)最初由丹麦学者 Ruzicka和Hansen于1975年提出,它是溶液化学快速自动分析的新成就。能以简单     

食品中稀土含量水平检测质量分析

稀土是我国于八十年代研究应用在农业生产上的一种金属元素,与其它砷、铅、汞、镉等一样存在残留污染问题。本课题于1987～1990年分两阶段进行工作:前期重点以分析质量保证工作;后期主要工作对我国十七省市进行卫生学现场调查、采集样品测定,共分析了60个品种1839个试样。结果表明,食品中稀土含量水平,主要食物:谷类为0.41±     

制订面制食品中铝限量卫生标准的探讨

本文依据 FA0/WHO 制订的铝的 PTWI 值(暂订容许每周摄入量)7mg/kg 体重,对收集的资料和测定的部分数据进行分析,提出人体每日大约摄入铝制炊具溶出的铝量6mg 及天然食物中的铝量8mg;通过对全国发酵粉的调查,发现含铝发酵粉可能对人体有潜在危害性,探讨提出了面制食品中铝离子容许量应控制在184mg/kg 以下。     

中国居民每日摄铝量及面制食品中铝限量卫生标准研究

从广东、湖南、上海、北京等地共采集６４个食物品种４０６个样品，１９种含铝复合食品添加剂，测定其含铝量。模拟测定了铝制炊具的铝溶出量。调查结果显示，我国居民从日常食物中摄入的铝量为９～１２ｍｇ／人·日。从铝制炊具溶入到食物中而摄入人体的铝约为４ｍｇ／人·日。一些面制食品，如馒头、油条等在加工过程中加入了含铝添加剂，使摄铝量大大增加，超出了世界卫生组织提出的铝的允许摄入量（＜１ｍｇ／ｋｇＢ．Ｗ·ｄ）．为了保证食品的食用安全，根据调查的结果，建议面制食品中铝的限量卫生标准≤１００ｍｇ／ｋｇ，才符合世界卫生组织提出的ＡＤＩ值。