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目的:监测冷冻干燥乳双歧杆菌A04菌粉在不同贮藏温度下水分、菌体形态的变化及其对菌株活性的影响。方法:选取6批A04菌粉,采用铝箔袋密封包装后分别于4,25,37℃条件下贮藏105 d,监测菌粉水分含量、水分活度、水分分布、菌体形态及活菌数的变化,并用SPSS软件进行皮尔逊相关性分析。结果:不论贮藏温度如何,A04菌粉贮藏105 d期间水分含量均未发生显著变化。而在25℃及37℃贮藏过程中,A04菌粉的水分活度显著增加。相关性分析结果显示,贮藏期间,活菌数损失与贮藏温度及水分活度呈显著正相关,A04菌粉水分活度在0.03~0.1之间时具有较好的贮藏稳定性。扫描电镜结果表明,A04细胞包膜损伤,且随贮藏温度及时间的增加细胞损伤程度增大,甚至出现部分细胞裂解。结论:在贮藏过程中,细菌的存活与贮藏温度、水分活度呈负相关,且细菌死亡与菌体细胞包膜损伤直接相关。控制较低的水分活度且保持相对稳定,有利于延长益生菌粉的货架期。 相似文献
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通过观察稻花香活力型白酒(DVL)和普通稻花香白酒(DCL)对大鼠血清中TNF-α、ICAM-1、TGF-β1和IL-6的影响,比较这2种酒毒性的差异,并探讨稻花香活力型白酒的保健作用机理。将28只SD大鼠随机分为DVL组、DCL组和正常对照组,采用大剂量白酒灌胃法制备大鼠急性酒精性肝损伤模型,采用ABC-ELISA法检测血清中TNF-α、ICAM-1、TGF-β1和IL-6的含量,检测肝功能,并取肝脏作组织切片观察。结果表明,DCL组TNF-α、ICAM-1、TGF-β1和IL-6含量,AST及ALT值均显著升高,且肝细胞广泛浊肿,胞浆内出现弥漫脂滴,胞核模糊不清,而DVL组TNF-α、TGF-β1和IL-6含量,AST及ALT值均明显低于DCL组,且肝细胞浊肿及脂肪变较轻。与普通稻花香白酒相比,稻花香活力型白酒可降低大鼠血液中TNF-α、TGF-β1和IL-6的含量,从而减轻了对肝脏的损害。 相似文献
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茶多酚新型检测方法的试验研究 总被引:3,自引:0,他引:3
提出一种新型茶多酚含量检测方法,探讨利用扫描仪采集样品显色溶液的色度值,测定茶多酚含量的可能性。研究结果表明:显色液的色度值与茶多酚浓度具有良好的线性相关性,所提出的新型茶多酚含量测定方法具有成本低、速度快、效率高、对环境条件的要求相对宽松等特点,通过进一步完善操作规范,该方法具有良好的应用前景。 相似文献
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分别采用常规黑白金相、彩色金相、微差干涉衬度试验方法对长纤维增强、短纤维增强、颗粒增强金属基复合材料显微组织进行了研究,结果表明:三种试验方法虽各有其自己的优缺点,但微差干涉衬度试验方法具有一定的优越性. 相似文献
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基于样品液色度值与蛋白质含量在一定范围内的高度相关性,提出了通过采集样液的数字图像信息,利用已标定蛋白质含量的乳粉代替纯蛋白作为标样,进行乳粉蛋白质测定的数字图像检测方法。结果表明,该方法较传统双缩脲分析法具有更高的检测精度,表现出准确、简便、高效、快速的特点,可用于流通领域乳粉质量的检测与监管。 相似文献
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提出了一种基于计算机色度学原理的面粉添加剂混合均匀度的检测方法。利用硫氰酸钾在酸性环境下与Fe3+发生显色反应的原理,用MPS-FE1.0检测系统对显色后的图片进行分析表明:面粉用量大于6g,显色剂用量2.0mL,灰度值取90时,可得到较稳定的测定结果。此条件下,NaFeEDTA强化量小于25mg/kg的面粉C值与Fe3+含量有较好的正相关关系,r2值可达0.9507。对同种样品分别用C值法和原子吸收法测定混合均匀度,结果基本一致。 相似文献