透明质酸的研究现状综述

本文论述了透明质酸的特性、应用、制备等的研究现状,阐述了发酵法生产透明质酸的新进展。     

河套灌区尝试水权转换 构筑水权市场之浅见

文章结合内蒙古河套灌区的实际,就本灌区开展水权转换与建立水市场的必要性与可行性进行了分析论证,并对在水权转换与水市场方面当前应解决的若干问题提出了建议。     

ZnO薄膜的制备及其Al掺杂工艺的初步探讨

采用MF-PECVD法制备ZnO和高透射率的ZAO薄膜,分析了影响ZnO和ZAO薄膜质量的因素。研究了透射率与衬底温度、沉积时间、锌源浓度以及A l杂质含量之间的关系,讨论了工艺参数对薄膜透射率、颜色、均匀度、附着力、成膜速率及其晶型的影响,给出了制备ZnO和ZAO薄膜的优化条件。     

运用CRM系统完善企业业务流程

企业要想在激烈的市场竞争中立于不败之地,就必须实施客户关系管理,运用CRM系统,简化业务流程,加强客户交流,实现客户价值最大化,为企业赢得更多的客户和保留最好的客户,从而扩展企业的赢利空间。     

基于Kriging模型的重力坝可靠性分析

针对重力坝概率可靠性分析时其参数实时获取难,以及其极限状态方程高度非线性甚至非显式表达等问题,本文基于衰减函数获取重力坝服役后参数统计信息基础上,融合Kriging模型强拟合能力,建立了重力坝极限状态方程的Kriging模型,并给出了Kriging模型检验方法;由可靠指标几何定义,发展了一种重力坝可靠指标优化计算方法.经实例考证,本文方法有效考虑了服役效应对重力坝可靠度的影响,较好适应了重力坝高度复杂的工程特性,可更真实及深入分析重力坝的运行可靠状态.     

云南小粒咖啡类黑精的抗氧化及减肥功能

目的：探讨云南小粒咖啡类黑精的抗氧化能力和减肥功能。方法：用热水提取法提取中烘焙度云南小粒咖啡中的类黑精（M总）,再将提取的类黑精产物按分子质量大小分成＞100 kDa（M1）、10～100 kDa（M2）、＜10 kDa（M3）3 个部分。用羟自由基、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH）自由基清除率和总还原力评价M总、M1、M2、M3的抗氧化能力;通过饲喂高脂饲料建立大鼠肥胖模型,检测不同质量浓度咖啡类黑精对肥胖大鼠体质量、体脂质量、血脂水平、脂体比、脂肪组织形态、肝脏组织形态等指标的影响。结果：相同质量浓度下,云南小粒咖啡类黑精不同分子质量产物自由基清除能力和总还原力不同;不同剂量处理组咖啡类黑精均能降低大鼠体质量、体脂质量;肝组织切片显示,中、高剂量处理组大鼠肝脏组织结构完整、肝细胞大小一致、胞浆均匀、细胞核清晰;脂肪组织切片显示,高剂量处理组大鼠脂肪细胞较模型组减小,且排列均匀、结构完整。结论：云南小粒咖啡类黑精及不同分子质量产物均具有不同程度抗氧化能力;高质量浓度（72 g/100 mL）云南小粒咖啡类黑精具有一定的减肥作用,能抑制大鼠体质量的增加,减少肝脏内脂肪堆积,对肝脏具有一定的保护作用。     

学生防火减灾认知性别差异调查与对策

在各种灾害中,火灾是最经常、最普遍成胁公众安全和社会发展的主要灾害之一。2011年,全国共接报火灾125402起,死亡1106人,受伤572人,直接财产损失18．8亿元。     

不同的制样温度、方向和剪切速度对猪肉剪切力测定的影响

嫩度是猪肉食用品质的重要影响因素,但目前嫩度评估常用的剪切力缺乏一套标准化的评定方法。本文旨在研究样品不同制样方向(肌肉方向、肌纤维方向)、不同水浴温度(72、80℃)和不同剪切速度(1、2和3 mm/s)对猪肉最大剪切力、硬度和平均剪切力的影响。结果表明:不同的制样方向、水浴温度和剪切速度对剪切力测定影响较大,而且肉样预处理最佳的水浴温度为72℃,最佳的剪切速度为2 mm/s,最佳的制样方向为平行于肌纤维方向。本文结果可为制定标准化的猪肉嫩度评定方法提供理论依据。     

超高压技术在手撕特种野山猪肉灭菌工艺中的应用

目的:超高压技术在手撕特种野山猪肉的灭菌生产过程中的应用。方法:以菌落总数和综合指标为依据,通过单因素和响应面分析法优化超高压灭菌手撕特种野山猪肉的工艺参数。结果:最佳灭菌参数为灭菌温度26.38℃、灭菌压力486.94MPa、灭菌时间15.92min。结论:超高压技术提高了产品出品率,减少营养成分流失,并很好地保持了野山猪肉的品质,具有较好的推广应用前景。     

低温嫩化过程中猪肉质构和感官性状的变化

以商品肉猪背最长肌为研究对象,在低温(4℃)条件下进行了24h(1d)、72h(3d)、144h(6d)3个时间段的嫩化处理,利用Warner Bratzler剪切力测定、质构剖面分析(TPA)和感官评定,分析了各处理组样品质构和感官性状随嫩化时间迁移的变化。结果表明感官评定的硬度、弹性、多汁性随着嫩化时间增加持续显著下降(p0.05);剪切力测定的硬度、最大剪切力、平均剪切力仅在嫩化前期(1~3d)有显著下降(p0.05);TPA分析的弹性和粘性在前期(1~3d)有显著的增加(p0.05),硬度和咀嚼性在后期(3~6d)有显著的下降(p0.05),回复性在持续嫩化6d后显著的增加(p0.05),粘着性没有随嫩化时间增加而变化(p0.05)。本实验结合仪器和感官两种测定方法,分析了猪肉质构和感官性状在不同嫩化时间的变化趋势,为优化猪肉的嫩化成熟工艺提供了科学依据。