酶法制备贝类寡肽生产技术研究

以贝类裙边为原料,采用协同酶解制备贝类寡肽,探讨影响贝类寡肽得率的因素。结果表明:贝类裙边经真空冷冻干燥后粉碎处理有助于提高酶解效果,通过正交试验确定最佳的酶解参数为底物浓度12g/100mL,加酶量500U/g,pH 7.5,酶解温度55℃,时间60min;酶解液经分子量为10kD和1kD的超滤分离,含有寡肽部分的酶解液经纳滤浓缩,最后喷雾干燥制得小分子的贝类寡肽产品。     

粗糙集理论在步战车故障诊断专家系统中知识自动获取的应用

根据粗糙集理论,实现步战车故障诊断专家系统知识自动获取。首先根据历史故障数据建立决策表,利用粗糙集数据挖掘算法对决策表进行属性约简,对得到的决策表消除冗余,再利用属性值约简算法对决策表进行属性值约简,最后得到决策规则。知识库由条件表、结论表和事实表组成,保存在Access2003中。把条件属性保存到知识库的条件表中,把决策属性保存到知识库的结论表中,这样就很方便的建立了知识库。     

政府效益的绿色建筑补贴模型设计

通过对绿色建筑成本与收益的深入分析,指出要推进我国绿色建筑市场的发展,政府除了必要的监督约束外,需要从均衡建设项目利益相关者收益的角度,对开发商进行激励。立足政府,对影响绿色建筑发展的各项参数予以定义,在保证政府效益的前提下建立补贴模型,调整政府的监督和激励力度,找出二者平衡点。最后根据模型提出具体的政府财政支出组合方案,并用算例进行说明。     

皱纹盘鲍来源弧菌Y-AG3产琼胶酶发酵培养基优化

该研究以皱纹盘鲍肠道中筛选得到的产琼胶酶弧菌（Vibrio）Y-AG3为研究对象,综合运用单因素试验、Plackett-Burman试验、最陡爬坡试验及Box-Behnken试验对其发酵产琼胶酶培养基组成进行优化。结果表明,最优培养基组成为NaCl 2%,CaCl2 0.1%,琼脂0.59%,蛋白胨0.2%,MgSO4 0.4%,酵母膏0.6%。在此最优培养基条件下,琼胶酶活力最高,为51.60 U/mL,比优化前提高了16.74%。     

提高贝类蛋花汤中贝肉复水性的工艺研究

研究了海产贝类蛋花汤中牡蛎、扇贝、花蛤三种海产贝类的复水性,探讨了贝肉切片处理、复合磷酸盐和海藻糖浸泡处理对三种贝类复水性的影响,以海藻糖添加量、浸泡温度和浸泡时间为因素进行了L9(33)的正交试验,得出了贝类蛋花汤中贝类的最佳处理工艺为:贝类预煮后开壳取肉,用不锈钢刀在贝肉侧面切2~3 mm的切口,然后放入添加含5%的海藻糖溶液中,在10℃±1℃下浸泡30 min,冷冻干燥后,三种贝类的复水率都达到了94%以上。     

硝酸铁直接热分解制备γ—Fe2O3纳米粒子及其性能术

以硝酸铁为原料,三乙二醇（TEG）为溶剂,采用热分解法制备了γ-Fe2O3纳米粒子,通过X射线衍射fXRD）、差热-热重分析、N2吸附-脱附（BET）和磁性分析（VSM）等测试手段对制备的样品进行表征,并考察了硝酸铁浓度和反应时间对γ-Fe2O3晶粒尺寸及性能的影响,结果表明,硝酸铁在TEG中高温热分解后能够产生γ-Fe2O3纳米粒子,并且随着硝酸铁浓度和反应时间的增加,γ-Fe2O3纳米粒子的晶粒尺寸和饱和磁化强度都有增大的趋势。     

速食贝类蛋花汤生产技术研究

以低值海产贝类为原料,结合真空冷冻干燥技术制备了海产贝类蛋花汤产品。在配料中添加30mg/L的乳酸链球菌素可以将产品中的菌落总数控制在1000cfu/g以内;添加5.00%的海藻糖可将固态的贝类海鲜蛋花汤的复水率提高到90%以上;研究中确定了贝类蛋花汤的生产工艺和配方,制定了贝类海鲜蛋花汤的感官、理化和微生物指标,制得的海产贝类蛋花汤产品口味鲜美,营养更加丰富。