弹性元件式压力表示值误差测量结果不确定度评定

选定准确度等级为1.6级,测量范围0~1.6 MPa压力表进行全量程检定,测量所有检定点的误差并计算所有检定点的测量结果的不确定度。本文所采用的方法是对以往不确定度评定的一种全新的尝试。     

高唐县水生态保护的主要做法

高唐县是资源性缺水地区,人均水资源量为342m3,占全国人均水资源量的1/7.随着县域经济的迅猛发展,对水资源需求量日益增加,一方面水资源严重不足,部分地区超采严重,另一方面又存在用水效率低、大量浪费水的问题.目前,农业用水大水漫灌现象还普遍存在,喷灌面积仅占井灌面积的30％,全县农业用水的有效利用率只有0.6左右;工业用水重复利用率90％;生活用水不讲节约,不使用节水器具.城市自来水管网的水有一部分被白白漏掉;引、输水河渠大多采用明渠,且无衬砌,黄河水蒸发渗漏达40％以上,水损失浪费触目惊心,挖掘用水效率潜力很大.要以水资源可持续利用支撑高唐经济可持续发展,建设节水型社会,就必须向效率要资源,大力提高用水效率.     

香辛料对酱鸭风味的影响及安全性研究

酱鸭风味物质是由滋味和气味组成的,由其化学成分的化学性质所决定。这些化学物质在鸭肉中的数量极微,但对风味影响较大,尤其是香辛料对酱鸭风味具有重要的影响。文章探讨了香辛料的研究近况和香辛料对酱鸭风味物质变化的影响。     

长江中游水体中有害物质的特征研究

通过对长江中游水体中氰化物、砷化物、镉、铅等无机有害物质以及苯并（ａ） 芘、挥发酚等有机有毒物质１９９６年的监测研究, 以揭示长江中游水体中有毒物质的含量特征, 为三峡库区及长江水资源保护提供科学依据。     

泥腌、水腌咸蛋的理化指标和滋味品质差异分析

目的 研究单个泥腌与大缸水腌加工咸蛋品质的差异。方法 在18 ℃恒温下、用25.5% (m/m)的盐水水腌和25%的盐泥泥腌咸蛋, 测定腌制过程中咸蛋含盐率、含水率、游离氨基酸、感官评价等指标, 分析泥腌、水腌咸蛋盐分渗透规律、咸蛋含盐含水与感官品质间相关性、氨基酸味道强度值与滋味品质间的关系。结果 水腌咸蛋25 d成熟, 蛋白含盐率4.99%、蛋黄含盐率1.18%, 蛋内进盐量1.87 g, 盐利用率8.68%; 泥腌蛋35 d成熟, 蛋白含盐率3.53%、蛋黄含盐率1.87%, 蛋内进盐量1.48 g, 盐利用率38.95%。咸蛋的R值(蛋白或蛋黄的含盐含水比)、Q值(蛋黄与蛋白的平衡系数)、N值(蛋白蛋黄含盐比)均与感官品质有显著相关性(P＜0.05)。结论 单个泥腌制作的咸蛋蛋白不咸、蛋黄咸鲜, 品质更好, 其盐分利用率高于水腌方式。咸蛋的R值、Q值、N值可作为评价咸蛋综合感官品质和成熟度的定量指标。     

鹅血中SOD的分离工艺及其抗氧化活性研究

对鹅血中SOD的纯化及抗氧化活性进行了研究.采用丙酮沉淀法对鹅血SOD进行初步纯化、Sephadex G-100进一步精制,并利用SDS-PAGE对酶的纯度检测和分子量测定.结果表明Sephadex G-100凝胶过滤层析对鹅血SOD具有较好的纯化作用,纯化后的鹩血SOD比活力从1 144.896U/mg提高到4 226.513U/mg,SDS-PAGE凝胶电泳显示单一条带,表明已达到电泳纯,且其亚基分子量约为16KD.纯化后的SOD对邻苯三酚自氧化抗氧化活性明显.     

蛋壳及蛋壳膜吸附性质的研究进展

目前国内禽蛋行业发展迅速,随之带来了大量的蛋壳资源,这引起很多科学家对蛋壳开发利用的关注,并做了大量的研究。本文主要针对目前国内外对蛋壳及蛋壳膜的吸附性质的研究利用现状做一个概述,以便为蛋壳资源的开发利用以及更深一步的研究提供新的思路。     

几种防霉剂对单个腌制咸鸭蛋的腌制效果比较

目的 研究苯甲酸钠、百部、丙酸钙、双乙酸钠、丁香提取物及肉桂提取物6种防霉剂对咸蛋裹料防霉特性和咸蛋腌制效果的影响。方法 分别添加0.1%双乙酸钠、丙酸钙、苯甲酸钠、肉桂提取物、丁香提取物、百部到咸蛋裹料中,以蒸馏水为空白对照组,接种鲜鸭蛋表面菌液有菌液均匀涂布于培养基上,37 ℃恒温培养30 d测定各组菌落总数,初筛出3种防霉剂与咸蛋裹料复配,分别以黄泥腌制、不添加防霉剂的空白裹料作为对照,设置5个试验组腌制咸蛋,每7 d抽测一次霉变率、蛋内菌落总数、蛋白含盐率、蛋黄含盐率、感官评价等指标。结果 各组抑菌效果有显著性差异（p＜0.05）：丁香提取物＞肉桂提取物＞苯甲酸钠＞双乙酸钠＞丙酸钙＞百部＞空白对照,优选出的丁香提取物、肉桂醛和苯甲酸钠添加到改性淀粉为主要成分的咸蛋单个腌制裹料中腌制咸蛋,丁香提取物组的蛋内菌落总数显著高于其他组（p＜0.05）,蛋内微生物控制在×102数量级内,霉变率为0;腌制35 d蛋白含盐率低于4.5 %、蛋黄含盐率高于1%,整体感观评分最优。结论 防霉剂能显著降低改性淀粉单个腌制咸蛋的霉变率和蛋内菌落总数。按0.1 %比例添加丁香提取物可制得与黄泥腌制效果相近的咸蛋,咸蛋整体更呈现一种宜人的丁香醇香风味。     

不同来源的蛋白质饲料对鲜鸭蛋感官品质与食用品质的影响

目的 探究不同来源的蛋白质饲料配比对鲜鸭蛋品质的影响。方法 以玉米-豆粕日粮中添加不同配比的菜粕、棉粕、皮革粉为不同蛋白来源饲料, 按不同配比分成10组, 分别为全豆粕组(对照组), 12%菜粕和8%棉粕组, 16%菜粕和8%棉粕组, 20%菜粕和8%棉粕组, 12%棉粕和8%菜粕组, 16%棉粕和8%菜粕组, 20%棉粕和8%菜粕组, 8%菜粕和8%棉粕组, 3.5%皮革粉组, 7%皮革粉组, 测定各组鲜鸭蛋的蛋重、蛋黄比例、蛋黄颜色、蛋形指数、哈夫单位, 以及水分含量、蛋白质含量及质构特性。结果 不同添加比例的棉粕、菜粕、皮革粉对鲜蛋蛋黄比例和蛋黄颜色均有显著性影响(P<0.05), 对鲜蛋蛋清弹性也有显著性影响(P<0.05); 随着菜粕添加比例的增加, 蛋重呈下降趋势, 蛋黄比例呈上升趋势, 以12%的比例添加菜粕蛋黄色度最高。棉粕组蛋重、蛋黄色度明显下降, 蛋黄比例略微升高; 皮革粉组蛋黄色泽最差; 棉粕添加会使鲜蛋弹性明显增加。 结论 棉粕、菜粕、皮革粉喂养蛋鸭会显著影响鸭蛋品质。菜粕的添加量以不高于12%为宜, 棉粕的添加量以不高于8%为宜, 皮革粉不适用于蛋鸭的喂养。     

一株致皮蛋“爆蛋”的嗜碱菌株分离鉴定及其De nove测序分析

该研究采用传统微生物培养法从皮蛋“爆蛋”样品中分离出一株“致爆”菌BD菌株,经形态学观察、生理生化分析及16S rDNA测序比对,对菌株进行鉴定,并构建系统发育树。通过细菌学试验探究了菌株的生长性能、耐盐耐碱特点和产气能力,并对该菌进行De nove测序,获得菌株基因组框架图。结果表明,该菌16S rDNA序列与麦氏弧菌（Vibrio metschnikovii）同源性高达99.92%。该菌株最适生长温度为25~40 ℃,可在高碱（pH 12）环境下生长,具有产气能力。该菌株基因组大小为3.70 Mb,共编码3381个基因,对蛋白编码基因功能注释结果显示,该菌株基因组中含有大量碳水化合物代谢通路、膜转运功能相关通路基因,推测其在皮蛋内通过调节相关基因表达耐受高碱环境。BD菌株的碱耐受能力为其在皮蛋中增殖提供了有利条件,而其生理特点为皮蛋“爆蛋”控制提供依据,也为微生物高碱、高脂质环境适应相关功能基因的挖掘提供参考。