即食型膨化玉米粉早餐的工艺研究

研究了一种膨化型即食玉米粉早餐的制作工艺,玉米具有诸多的生理功能,但是其口感较差难于让人接受,挤压膨化是一种较好地改善玉米粉口感的方法。通过单因素实验找到了挤压膨化相关因素的水平,又通过4因素3水平正交实验得出较佳的工艺条件:挤压温度160℃、螺杆转速340 r/min、玉米粉粒度为过80目、玉米粉含水量21%。验证性实验证明在此工艺条件下挤压膨化所得的产品品评得分为93分,表面玉米粉挤压膨化后的适口性大大改善。     

荷叶功能茶饮料工艺及稳定性研究

从荷叶中提取荷叶总黄酮,将其加入荷叶茶饮料中,并研究荷叶茶饮料加工工艺。通过单因素试验、响应面试验,并经过修正,优化荷叶饮料的工艺配方。优化后的参数为粉碎目数60目、浸提时间10 min、浸提温度75℃、过滤目数300目、第一段15 MPa、第二段20 MPa;灭菌条件为135℃,2 s。采用多种稳定剂研究荷叶茶饮料稳定性,确定稳定剂为0.15%羧甲基纤维素钠。     

菱角保健果冻的研制

以菱角粉为原料,先将其熟化制成菱角糊,然后按照一定的比例,通过与复合胶搭配,并辅以一定量的甜味剂,制备菱角保健果冻,旨在丰富果冻制品的品种,并为菱角的精深加工提供新途经。研究结果表明,当魔芋胶与卡拉胶的质量比为1∶9时,复合胶的凝胶特性最佳;当复合胶的添加量为0.9%、菱角糊添加量为40%、果糖添加量为5%时,菱角保健果冻的综合评分最高(9.1分)。此配方下所研制的果冻呈淡紫色、晶莹透亮、清甜可口,并伴有淡淡的菱角香味;凝胶硬度为352.961、弹性为0.827、耐咀性为86.304,软硬适中,有弹性,耐咀嚼,且微生物指标符合GB 19299-2015《食品安全国家标准果冻》的相关规定。     

新加坡总理李显龙考察三一

<正>2010年9月9日,新加坡总理李显龙及夫人考察三一集团。李显龙一行走访生产车间,并详细了解了三一的生产经营情况。李显龙表示,现在新加坡正在开展     

红薯片微波加工工艺的研究

选择块茎结实的红薯,洗净去皮,用0.3%柠檬酸溶液对去皮薯块护色,煮薯后捣成薯泥。将薯泥与辅料以3:1混合配料,成型,辅料中糯米粉和玉米粉的比例4:1,光波脱水,时间360s,水分40.0%。微波功率480W,对成型薯片加热烘烤120s。制成的薯片色泽亮黄,口感酥脆,红薯风味纯正。     

混合溶剂法测定稻谷脂肪酸值的研究

对混合溶剂法测定稻谷脂肪酸值进行了研究。用石油醚和无水乙醇的混合溶剂代替无水乙醇,滴定终点判断清晰;用差异性检验分析比较两种方法的测定结果,差异不显著。通过样品比对实验,极差小于重复性临界极差．测定结果可比性好。     

小麦胚芽酸值快速测定方法的研究

本研究建立了小麦胚芽中酸值的快速测定方法。样品以2：1无水乙醇和石油醚提取、过滤后,以酚酞为指示剂,用KOH标准溶液滴定至溶液呈微红色。回收率试验以添加标准油酸进行。结果表明：与常规方法相比,本法测定时间短,用差异性检验分析比较两种测定结果,差异不显著。该法平均回收率达到99.99%。     

响应面法优化醇法提取荷叶中总黄酮的工艺研究

研究荷叶中总黄酮的提取工艺,从而提高荷叶的附加值。采用响应面法优化醇法提取法对荷叶总黄酮的工艺：料液比1：26．13,提取时间1．05h,提取温度76．89℃,乙醇浓度60．85％,验证试验证明实际提取率为3．82％。