不同澄清剂对紫甘薯汁色泽及抗氧化活性的影响

研究了明胶、皂土、壳聚糖等澄清剂对紫甘薯汁澄清度、色泽及抗氧化活性的影响。试验结果表明,明胶、皂土和壳聚糖在对紫甘薯汁的澄清过程中伴随着花色苷的损失,总酚含量的减少及其抗氧化活性的降低。其中,壳聚糖引起紫甘薯汁花色苷的损失最大,即对紫甘薯汁色泽的影响最为显著。皂土导致紫甘薯汁总酚含量及其抗氧化能力下降程度最大。明胶对紫甘薯汁色泽和抗氧化活性影响最少,但是其澄清效果不佳。     

主要根茎类作物淀粉特性研究

采用扫描电镜、X-射线衍射和粘度测定等方法对甘薯、马铃薯和芋艿3种我国主要根茎作物淀粉的理化特性和糊化特性进行了研究,以便为其有效利用提供理论依据.结果表明:这3种根茎作物淀粉粒均有圆形、椭圆形和不规则多边形的形状,淀粉粒大小、分布、表面结构、晶体特性、淀粉成分和糊化特性作物间存在显著差异,而作物品种间差异较小.     

紫玉米花青素的浸提技术研究

首先通过选择试验选择乙酸作为最佳提取剂,然后按照4因素3水平正交L9(34)试验设计对浸提剂浓度、浸提温度、浸提时间及不同物料配比对紫玉米花青素提取率的影响进行了研究[1-2],确定其最佳提取条件为:pH2.5乙酸溶液作浸提剂、在60℃的温度条件下加热60min、物料配比在1∶15,其二次提取得率可达80.1%。     

温度结合高压静电场对甘薯贮藏品质的影响

以"心香"甘薯为原材料,研究了温度和高压静电场对甘薯贮藏品质的影响。将甘薯置于高压静电场和无电场环境中贮藏,并控制贮藏温度分别为8、12、16℃,定期测定失重率、霉腐率、色差、呼吸速率、淀粉酶活性、可溶性糖含量、可溶性蛋白含量和抗坏血酸含量等指标,比较了贮藏温度和高压静电场对甘薯品质的影响。结果表明,低温下电场处理能有效降低甘薯失重率,抑制薯肉色差变化和呼吸速率。通过单一变量对比发现电场处理能显著提高甘薯淀粉酶活性,保持可溶性糖、可溶性蛋白、抗坏血酸含量;适当低温处理能有效降低可溶性糖含量。因此,综合比较得出,在12℃结合电场处理的环境下,甘薯贮藏品质最好。     

盐酸水解DNS比色法快速测定甘薯淀粉含量的标准方法研究

以经典费林试剂滴定法为标准法，对6mol/L盐酸水解，3，5－二硝基水杨酸比色（简称DNS比色法）快速测定甘薯淀粉含量标准化方法进行了研究，探讨了准确度和精密度，提出了消除胡萝卜素和花青素色素干扰的方法。     

糖化工艺对甘薯渣酶法制备低聚异麦芽糖产量的影响

为研究甘薯渣制备低聚异麦芽糖的糖化工艺,以低聚异麦芽糖的产量为指标,从糖化酶的作用原理出发,研究不同配比的酶组合对糖化工艺的影响。结果表明,当糖化时间为4 h时,酶组合及配比为真菌α-淀粉酶0.009 18g、β-淀粉酶0.003 12 g、普鲁兰酶15μL时,制备出的低聚异麦芽糖产量达58%。     

甘薯叶提取物对酪氨酸酶的抑制作用

为探究甘薯叶提取物对酪氨酸酶活性的影响,利用不同极性溶剂萃取甘薯叶乙醇提取物,分别得到石油醚层、三氯甲烷层、乙酸乙酯层及正丁醇层萃取物,并采用多巴速率氧化法考察不同溶剂提取物对酪氨酸酶的抑制作用。结果表明,甘薯叶提取物中存在能抑制酪氨酸酶活性的物质,其中甘薯叶正丁醇萃取物对酪氨酸酶的抑制作用最明显,根据正丁醇萃取物抑制酪氨酸酶的Lineweaver-Burk双倒数拟合方程可得,甘薯叶提取物对酪氨酸酶的抑制作用是可逆过程,其抑制类型是混合型,KI与KIS分别为0.198、0.209 mg/mL,即甘薯叶提取物与游离酶的结合程度大于与酶-底物络合物的结合。     

国外关键军用电子元器件发展研究

分析了军用电子元器件对武器装备性能和功能的影响，表明军用电子元器件在武器装备发展及军民两用技术发展中的重要地位和作用。同时，给出国外军用电子元器件的现状和发展趋势。     

世界电子元件现状与发展趋势

本文从世界电子元件有场现状为出发点；解析了目前世界电子元件技术发展的五个方向：片式化．小型化．复合化．高精度化，高性能化；分10大类论述了目前世界电子元件市场和技术发展趋势；最后，从全球经济一体化观点出发。阐述了目前世界电子元件产业发展特点。