泰山特曲色谱骨架成分的研究

泰山特曲具有合理的四大酯量比,己酸、乙酸含量较高,正丙醇含量稍高,适量的醛类物质.以泰山特曲酒香气成分色谱分析结果为基础,确定了正丙醇、异戊醇、己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯、己酸、乙酸、丁酸、乙醛、乙缩醛、总酸、总酯这13种香味成分作为泰山特曲的色谱骨架成分来控制成品酒理化指标,并制订了控制范围,使泰山特曲的勾兑技术有了飞跃的发展,成为提高与稳定产品质量的有效方法.(丹妮)     

Census立体匹配算法的硬件实现

立体匹配是立体视觉技术的核心算法,但计算量大,实时性差,现有的基于FPGA的实现方法虽然可实时实现,但芯片选型通常是高性能FPGA芯片。该文针对Altera高性价比CycloneII系列FPGA芯片提出一种Census立体匹配算法的硬件实现结构,可实现640×480立体图像的实时匹配。与现有方法相比,资源占用低,匹配速度快,适用于低成本应用。     

基于联邦架构的全球网络性能测量

性能可扩展性是当前互联网面临的主要问题之一,对互联网开展有效的测量和评价,能为寻找提高网络性能的方法提供必要的数据支撑.目前,虽然在大规模分布式测量方面已经开展了大量的出色工作,但是它们无一例外地受到测量点数量和位置的限制.基于此,文中设计并实现了基于联邦架构的全球网络性能测量平台GPERF.该平台实现了大规模异构测量,充分利用了自有资源、伙伴资源和互联网上的开放服务等.文章将从体系结构设计、测量点发展、测量任务调度和应用研究等方面对GPERF展开介绍和讨论.     

利用老窖黄水提高泰山特曲酒质量的研究

老窖黄水含有大量经驯化的己酸菌、乳酸菌、乙酸菌、丁酸菌等有益微生物及产香的前驱物质.黄水有极高的利用价值,直接排放丢掉,既污染环境又造成极大的浪费.直接将黄水回蒸也会造成其有益成分的丢失,而将其加工处理后回窖可大大提高新窖母糟的酸度,促进母糟中酒的酯化,生产的半成品酒的总酸、总酯含量明显提高,从而提高酒的质量.     

微机勾兑在泰山特曲产品中的应用

通过色谱分析数据对酒的质量进行确定和控制，使不同成分、不同质量的酒达到最优的组合，使酒的理化指标、感官标准达到统一和稳定。微机勾兑可大幅度降低产品成本，在给出配方的同时，也计算出成本，在保证产品质量的前提下，选择较低成本的配方。应用微机勾兑技术2年多，新增效益300多万元。(陶然)     

基于IP地址推断的网络拓扑发现方法

In order to discover more detailed topology information of a certain network, a lightweight approach is proposed, in which only one probe source is required. In this approach, a heuristic method in using the“traceroute”tool is introduced to collect more topology pieces. Based on those traces, subnets (or point-to-point links) in the backbone can be identified. With those identified information, a set of rules is developed to resolve router IP aliases. Experiments with both this approach and existing topology discovery methods are carried out on two real networks, i.e., TUNET, the Tsinghua University campus network, and CERNET (AS4538), the third largest ISP network of China. According to the comparison, the approach in this paper can get much higher quality information about IP addresses, links, and routers. In conclusion, a more complete and accurate topology can be gained with this approach.     

泰山特曲勾兑工艺探讨

泰山特曲的风格特点为"香气淡雅、柔绵净爽".以传统人工控制为主、计算机控制为辅的工作方式,在色谱骨架成分指导下确定各等级基酒的组合比例,遵循特色优先、质量第一、结构合理的原则进行各类成品酒的勾兑.在勾调中,酸的作用至关重要,酸的量按找出"味觉转变点"来确定.在总酯含量不超过2.5 g/L的前提下,酸与酯的比例在1:2左右的范围较好.(陶然)     

泰山特曲风格特点的研究探讨

泰山特曲属于浓香型白酒中的纯浓派,其特征为窖香淡雅,醇和绵甜,余味爽净.泰山特曲风格特点的形成主要因素有:①窖泥微生物的数量和类群;②大曲微生物的数量和类群;③酿酒原料;④酿酒用水;⑤生产工艺;⑥生产环境.(孙悟)