风味韧皮蛋制作工艺研究

应用现代食品感官评定方法与质构方法对杜松子风味韧皮蛋的加工工艺进行研究。以鸡蛋为主要原料,采用单因素试验,响应面优化试验确定最佳工艺条件:即85℃水中预煮15 min后,冷却剥壳,于食盐添加量0.9%,白砂糖添加量3%,杜松子添加量4%的料液中,100℃条件下煮制60 min。由此条件加工制得的风味韧皮蛋的色差L*值49.5,a*值15.0,b*值40.0,感官评分86.1分,质构特性硬度12.3 N,弹性4.66 N,咀嚼性5.43 N,理化指标水分67.9%,灰分1.25%,脂肪10.27%,蛋白质11.87%,为新型风味韧皮蛋的产业化提供理论依据。     

添加豆浆对牦牛酸奶品质的影响

将不同添加量（0、20%、40%、60%）豆浆添加到牦牛乳中制备豆浆-牦牛酸奶,探讨不同添加量豆浆对牦牛酸奶理化指标、贮藏期内酸度、质构特性（硬度、稠度、黏聚性与黏性指数）、持水力、乳酸菌数和感官特性的影响。结果表明,在贮藏期内（1～14 d）,随着豆浆添加量在0～60%范围内增加,牦牛酸奶酸度、持水力、质构特性、乳酸菌数均有所下降。添加20%豆浆制备的牦牛酸奶蛋白质、脂肪及非脂乳固体含量分别为3.28 g/100 g、4.58 g/100 g、8.76 g/100 g,乳酸菌数＞107 CFU/mL,感官评分为87.9分,其酸度、持水力、质构、乳酸菌数等与未添加豆浆的对照相比均无显著差异（P＞0.05）。因此,在牦牛乳中添加20%的豆浆制备豆浆-牦牛酸奶是可行的,可进一步推广应用。     

某铜银多金属矿石低碱度铜硫浮选分离试验

采用江西理工大学研制的DT系列抑制剂对江西某铜银多金属矿进行了低碱度铜硫分离浮选试验研究。试验结果表明,以DT系列中的DT-2#作为铜硫分离浮选时黄铁矿的抑制剂,可在pH=8的低碱度条件下获得铜精矿、硫精矿品位分别为22.49%和33.07%,回收率分别为88.76%和62.25%的良好指标,而且银在铜精矿中的品位和回收率分别达到1391.6g/t和71.59%。     

高精度CMOS带隙基准源电路的设计

在模拟或数字电路设计中,高温度稳定性的电压源电路是一种应用广泛的重要模块.本文在分析基准源输出电压的温度特性基础上,阐明了运算放大器的失调电压对输出电压的温度精确度的影响,设计了一种基于MOS混合工艺的减小失调电压影响的一阶温度补偿的带隙基准源电路.Hspice仿真结果表明,该电路的零温度系数在40℃处实现,0℃～100℃范围内温度系数为0.96ppm/℃,可用于温度稳定性要求很高的模拟集成电路中.     

利用百分表巧测金属丝杨氏模量

经过长期的实验摸索研究，在拉伸法杨氏模量测定仪上用百分表取代望远镜光杠杆系统，测量钢丝长度的微小变化，从而更简捷地测算出钢丝的杨氏模量，此方法简单、易行、省时，测量精度有所提高，通过这一改进拓宽了学生学习思路，降低了实验难度，并使学生熟悉掌握实验生产中常用的量具百分表。     

浅谈新产品开发中标准制订的时机

工厂如果不开发新产品就会逐步走向衰退,就会在激烈竞争的市场经济中被淘汰。有了新产品,没有相适应的标准来对它进行质量控制,产品就进不了市场,也就得不到用户。任何事物都有一个产生、发展和消亡的过程。作为标准化对象之一的新产品也不例外,那么在事物发展过程中的哪个阶段,什么时机     

溏心蛋加工工艺优化

本实验以鲜鸡蛋为原料制做溏心蛋。采用单因素实验和Box-Behnken试验设计,分析探究煮制时间、煮制温度、冷却时间对溏心蛋感官、质构、蛋黄色泽的影响。结果表明,其最佳条件为:煮制时间8 min、煮制温度85℃、冷却时间15 min,该条件下溏心蛋松软香嫰,蛋香浓郁,嫩滑而富有弹性,感官得分为88.6,水分71.4%、脂肪9.18%、蛋白质13.6%、胆固醇9.46 mg/g。产品符合食品安全国家标准蛋制品的要求,同时为溏心蛋产业化提供理论。     

电刷镀技术在修复汽车发动机缸体上的应用

本文以汽车发动机缸体上的曲轴孔加工报废、缸体顶面或底面划伤为例，分别介绍了整个修复过程及应注意事项，并取得了良好效果。     

对拥有结终端保护的高压4H-SiC PIN二极管的研究

在对4H-SiC高压PIN二极管进行了理论分析的基础上,利用仿真软件ISE10.0对具有结终端保护的高压4H-SiC PIN二极管耐压特性进行了模拟仿真计算,并取得了很多有价值的计算结果。利用平面制造工艺,结合仿真提取的参数,试制了高压4H-SiC PIN二极管。实验测试结果表明,仿真计算的结果与实际样品测试的数据一致性较好,实测此器件击穿电压值已达到1 650V。