火炬树叶的抗氧化性及其与Vc协同作用的研究

为研究火炬树叶的抗氧化性及其与Vc、柠檬酸的协同作用,本文以猪油为底物,采用高温诱导使其发生脂质过氧化反应,测定体系的过氧化值,结果表明:火炬树叶甲醇提取物可有效延缓猪油脂质过氧化反应,适量加入Vc可提高其抗氧化性。     

新创鱼肴五款

一、熘烩鱼片原料:净鱼肉250 g(鳜鱼最佳),熟鸡蛋2个,粉皮250 g,牛奶250 g,口蘑50 g,香叶1片,奶油、葱头、胡萝卜、豌豆各25 g,土豆250 g,菠菜150 g,青梅酒50 g,盐、糖、水淀粉、高汤、面粉、胡椒粉、芹菜、味精各适量。做法:1.用黄油炒葱头末(15 g),至半熟时放面粉炒,再放牛奶、奶油、胡萝卜丁(焯熟,用1/2)、口蘑丁(泡发好)、熟鸡蛋条、盐、胡椒粉、味精等,成浓稠状,倒出。2.将净鱼肉切成厚片,放盐、胡椒粉、香叶、葱头丁、胡萝卜丁、芹菜     

汤团中的白富美

江南味道 黑洋酥馅儿在裹进汤圆之前。是黑灰色的猪油团。煮熟之后却会变成液体．加之用猪油和成，温度很高．一口咬破。便有一股由黑芝麻和猪油混合两成的黑油油的暖流汹涌而出。     

椰奶雪山包

前些年。各地餐馆都在流行一种颇有特色的点心——雪媚娘．可是在雪媚娘的魅力渐渐消退以后．这一两年，“雪山包”又在许多餐馆粉墨登场。雪山包外型浑圆乖巧，表面如雪山覆盖。轻咬一口．那层“雪山”便开始扑簌簌地闹“雪崩”。     

婴儿油是什么做的

冬天到了，为了保护细腻、柔嫩外加白皙的肌肤，我计划购买一瓶婴儿油。 多年以前，网络上流传过一篇帖子，讲花生油是用花生做的，猪油是用猪做的，但婴儿油绝对不是用婴儿做的。笑过之后，我也做了点功课，     

名人与豆腐

清代才子袁枚在《随园食单》里，记叙了一款“蒋侍郎豆腐”：“豆腐两面去皮，每块切成十六片，晾干，用猪油熬，清烟起才下豆腐，略洒盐花一撮，翻身后，用好甜酒一茶杯，     

新西餐汤谱三款

红烧牛肉汤 原料：牛小腿肉250g，面粉2荼匙，大葱头2个，熟猪油50g，辣椒粉半茶匙，醋1荼匙，土豆2个以及盐、胡椒和适量水，最好还能有点香辛料。     

水果花篮

原料：黄油250克，猪油250克，白糖500克，鸡蛋5个，中筋粉1000克，奶油100克，时令水果适量。     

故园乡味分外鲜(二)

还有梅菜扣肉。此菜也是百年经典,一般要煮一大锅,起锅后盛在一只大钵头里。每天烧饭至收水时,盛一碗压在饭上,饭焖透,菜也热了。此时,透明的猪油汪出碗沿,大块的五花肉经过千锤百炼的加温,早与梅干菜融为一体,你中有我,我中有你。会吃的人,就独吃梅干菜,比光吃肉更有滋味!还有一大碗清汤鱼圆。浙江巧妇做鱼圆,鱼肉斩成细茸后要拼了命搅     

猪皮刮皮油在皮革加脂剂生产中的应用

本文主要是关于利用猪皮制革厂的下脚料刮皮油，经过精炼、提纯、改性等一系列反应，把活性基因引入猪油的结构中，生产出了一种加脂剂有效成份的研究，该成分可与革纤维结合，从而克服了直接用猪油生产的加脂剂加入革中后，存放易产生油霜的缺陷。