Gluten-free cakes with walnut flour: a technological,sensory, and microstructural approach

Walnut flour (WF), a by-product of walnut oil production, is characterised by high polyunsaturated fatty acids, proteins, and fibre contents and presents suitability for bakery products. However, when using non-traditional ingredients, it is essential to evaluate the effect on the quality properties of the final product. So, this work aimed to assess the impact of WF on the technological, physicochemical, and sensory properties of gluten-free (GF) cakes. WF was added at a flour blend (cassava (CS) and maize (MS) starches and rice flour) at 0, 10%, 15%, and 20%. The results showed that WF modified starch gelatinisation, increased amylose–lipid complex (ALC) content, and made crumbs easier to chew. Besides, the total dietary fibre (TDF) and protein content significantly increased. Cakes with 15% WF presented the highest specific volume (SV) and no differences in overall acceptability with respect to control. Hence, WF is a suitable ingredient for gluten-free bakery products.     

Flower‐shaped ultra‐wideband fractal antenna

A flower‐shaped ultra‐wideband fractal antenna is presented. It comprises a fourth iterative flower‐shaped radiator, asymmetrical stub‐loaded feeding line, and coplanar quarter elliptical ground planes. A wide operating band of 12.12 GHz (4.58‐16.7 GHz) for S ₁₁ ≤ ? 10 dB is achieved along with an overall antenna footprint of 15.7 × 11.4 mm². In addition, other desirable characteristics, that is, omnidirectional radiation patterns, peak gain upto 5 dB, and fidelity factor more than 75% are achieved. A good agreement exists between the simulation and measured results. The obtained results illustrate that this antenna has wide operating range and compact dimensions than available structures.     

柱塞副微观表面对间隙油膜压力的影响

根据分形理论中的W-M函数建立柱塞与缸体孔表面三维形貌数学模型,并利用MATLAB软件编写程序,分析分形维数对表面微观形貌的影响。将柱塞副间隙油膜沿轴向展成平面,建立油膜厚度及压力分布计算模型,采用有限体积法求解二维雷诺方程,分析粗糙度对柱塞副间隙油膜压力分布的影响。结果表明:随着分形维数的增加,柱塞表面粗糙度呈增加趋势,且表面粗糙度越大,压力峰值越大。     

干湿循环对土体级配分形特性影响分析

为分析粗粒土受水体干湿循环作用时颗粒级配演化规律,采用颗粒筛分试验统计干湿循环作用后土体颗粒粒径分布,引入颗粒质量-粒径分形模型计算粒径分形曲线(GFC)及分形维数(D),揭示了D随围压及干湿循环次数变化的规律,量化了干湿循环作用对粗粒土D的影响,并建立了计算方程。结果表明,等效替代缩尺法对GFC及D影响较小;制样及筛分过程导致D增大0.63%,室内试验方法引起粗粒土颗粒破碎效应不可忽略。低围压条件下(围压小于0.60MPa),D随围压增大及干湿循环次数增多而增大,剪切作用及水体干湿循环作用加剧了粗粒土颗粒破碎效应。所建粗粒土D计算模型为评价干湿循环对涉水工程填筑土体级配劣化效应提供了依据。     

基于分形理论的多孔质气体止推轴承倾斜研究

多孔质节流器表面孔隙分布的不均匀性会导致多孔质气体轴承的倾斜。为寻找一种合适的方法来评价渗透率分布对多孔质轴承倾斜的影响,通过图像采集得到多孔质节流器表面孔隙的局部分形维数,然后利用局部分形维数的分布情况来评价渗透率的不均匀性,并提出分形维数分布向量来评估多孔质轴承的倾斜。通过实验测量多孔质轴承工作状态下的倾斜角度和方向。实验结果表明,该方法可以在不破坏多孔质节流器的情况下很好地预测多孔质轴承的倾斜:局部分形维数分布越集中则表明多孔质节流器的渗透率越均匀;根据分形维数分布向量的模可判断出轴承倾斜的角度大小,轴承倾斜的方向和分形维数分布向量的方向和达到了很好的吻合。     

基于SEM的贵州黔南红粘土微观结构研究

为了揭示红粘土的微观结构特征,通过现场调查取样、扫描电镜测试、IPP图像处理技术及数理统计等手段,对黔南地区红粘土的定量结构特征进行了研究。结果表明,红粘土矿物结构的主要形态不均匀,颗粒和团聚体的排列基本无序;通过红粘土孔隙率丰度的测定,孔隙结构呈球形不规则排列;红粘土的微孔结构具有明显的分形特征。IPP图像处理技术能够快速有效地对土壤微观结构特征进行定量分析,分形理论为红粘土孔隙微观结构研究提供了新的思路。     

基于分形理论的黄河内蒙古段河势演变特征及其与凌汛灾害关联研究

寒区河道凌汛灾害河势“弯道效应”的量化评估十分重要。基于分形理论提出河道横断面-纵剖面-平面多维度河势分形维数计算方法及其物理机制，并探讨黄河内蒙古段不同维度河势演变分形特征及其与凌汛灾害的关联关系。结果表明，黄河内蒙古段不同维度河势均具有多尺度自相似分形特征，且具有多年记忆周期的长程相关性；冰坝（严重性冰塞）发生频次与河道主槽弯曲分形维数呈正相关指数型函数关系，与河相系数、深泓点高程和河段平均底坡分形维数负相关，与水深-面积分形维数正相关，总体表明冰坝灾害更易发生于主槽偏移摆动大、蜿蜒曲折、河湾发育程度高的宽浅型弯曲河道，研究成果可为凌汛期冰塞冰坝灾害易发河段诊断及预测提供重要理论依据。     

重庆某矿开采过程中岩层移动的分形特征及其预测

用分形插值方法分析重庆某矿开采过程中的岩层移动特征，并探讨其预测方法。实测岩层下沉量和水平移动量的非线性统计分析表明，下沉量和水平移动量等岩层移动特征值具有统计分形特征。下沉量和水平移动量的分形插值拟合曲线与实测岩移数据吻合较好。