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2.
以天然多糖-魔芋精粉为主料,经过一定的加工工艺,较为成功地研制了具有一定保健功能的魔芋果脯。并对制作过程的工艺参数进行优化以确定其最佳配方。 相似文献
3.
魔芋葡甘聚糖的H2O2氧化改性及其流变性能研究 总被引:10,自引:0,他引:10
用过氧化氢(H2O2)对魔芋葡甘聚糖进行氧化改性,探讨了不同料液比、PH值、温度、H2O2加入量及反应时间对氧化反应的影响,得到最佳的反应条件为:料液比为1:4、PH为7.5、反应温度为45℃,H2O2加入量为2.4%,反应时间为4h;改性魔芋葡甘聚糖水溶胶非牛顿行为显著降低,溶胶粘度稳定性及酸碱稳定性大幅提高。 相似文献
4.
魔芋胶(魔芋葡甘聚糖)在食品和食品添加剂工业中的应用 总被引:9,自引:1,他引:8
通过10年的开发和研究,发现魔芋胶(魔芋葡甘聚糖)不仅在医疗保健方面有着独特的功能,而且在食品和食品添加剂中也有着极其重要的用途。本文通过研究、验证和市场反馈证实,魔芋胶在六大系列食品和八大系列食品添加剂中,都取得了稳定性的效果。 相似文献
6.
7.
乙酸酐对魔芋葡甘聚糖的改性 总被引:3,自引:0,他引:3
研究了乙酸酐对魔芋葡甘聚糖的改性,制备了魔芋葡甘聚糖醋酸酯,优化了制备工艺条件,得出了酸性催化剂条件下,乙酰化魔芋葡甘聚糖的最佳改性工艺条件为:n(乙酸酐)∶n(魔芋葡甘聚糖)=4 8∶1,反应温度50℃,反应时间4h,催化剂c(H2SO4)=0 038mol/L,取代度DS=0 662。物化性能测试表明,取代度超过0 270时,魔芋葡甘聚糖醋酸酯在水中溶解;60℃时最大溶解度为w(魔芋葡甘聚糖醋酸酯)=12%,取代度超过0 469时,魔芋葡甘聚糖醋酸酯能制成均匀的薄膜,膜厚10~30μm。 相似文献
8.
魔芋葡甘聚糖在环保中的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
综述魔芋葡甘聚糖在环保的应用现状、潜在用途 及发展方向。包括其可溶性食用薄膜、生物全降解薄膜、缓 释剂、絮凝剂、涂料等。 相似文献
9.
李绿怡 《四川建材学院学报》2010,(2):90-92,99
采用电感耦合等离子体原子发射光谱法同时测定魔芋精粉中铅、铬、镉、砷、汞5种元素的含量,其检出限分别为0.0102、0.0009、0.001、0.028、0.004 mg.L-1,测定回收率在98.0%~103.0%之间,RSD(n=10)为0.5%~1.6%。所建立的元素分析方法其准确度和精密度均符合要求,应用本方法测定实际样品,结果令人满意。 相似文献
10.
以魔芋葡甘聚糖(KGM)为缓释药膜,分析模型药物—尼莫地平的体外释放特性。筛选并确定KGM浓度、DM-SO添加量、载药混合时间和静置时间4个因素的中心组合试验设计,以尼莫地平(NMP)的缓释度为考察指标,采用响应面优化KGM缓释药膜的制备工艺。结果表明:4个因素对药膜缓释尼莫地平均有显著影响,依次为静置时间>KGM浓度>DMSO添加量>载药混合时间,且最优条件为3.0%(w/v)KGM、0.5 mL DMSO、载药混合12 min、静置77 min。制备的药膜表面平整光滑,载药量为(1.63±0.01)%,尼莫地平缓释度为93.169%。 相似文献