济南瑞丰生物工程有限公司

<正>系列酿酒高科技生物产品●脱水活性窖泥功能菌该产品含有耐酸高活性己酸菌、红曲霉、甲烷菌等浓香型白酒窖泥功能微生物,采用特殊活细胞脱水保护技术,具有高产己酸、己酸乙酯等白酒香气成分的优势;加温水复活后,直接用于窖泥的培养。该产品于2005年获山东省科技进步奖。     

大曲中产酯化酶菌株的分离鉴定及固体发酵工艺优化

为提高大曲中己酸乙酯含量,从汾酒大曲中分离得到1株高产己酸乙酯酯化酶的霉菌SXG-Z-6,结合形态学特征和分子鉴定方法对其进行鉴定,确定为黑曲霉。以酯化力为指标,对该菌株的固体发酵培养基和培养条件进行优化,得到最适培养基:以10 g麸皮为基质,添加1.5g玉米粉,2 g酵母粉,体积分数1%大豆油,0.2 g(NH4)2SO4和10 m L蒸馏水。最适培养条件为36℃恒温静置培养44 h,酯化力最高达到615.8 mg/d L,比优化前提高了35.7%。     

白酒中甲醇和乙酯类的气相色谱法检测法

建立了一种用毛细管气相色谱测定白酒中甲醇、乙酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯的内标检测法,同时采用多点校正,各物质的线性相关系数在0.999以上,样品加标回收率在95.2%~98.8%之间,相对标准偏差在0.10%~1.94%之间。该方法高效,准确,精密度较高。     

CTAB反胶束体系中酶催化合成己酸乙酯的研究

以脂肪酶为催化剂,研究在CTAB反胶束体系中催化合成己酸乙酯,此体系最佳反应条件为底物己酸浓度0.4 mol/L、乙醇与己酸的摩尔比为1∶4、加酶量4 mg、反胶束溶液10 m L、CTAB浓度为0.05 mol/L、反应温度为38℃、缓冲溶液pH 7.5、含水量为9、反应时间48 h,此时的转化率约为81.3%。对合成的产物利用红外光谱、GC-MS方法进行表征。结果显示,合成的产物为己酸乙酯。     

白酒中己酸乙酯测定的不确定度评估

参照国家标准GB/T10781-89,采用气相色谱法测定白酒中己酸乙酯含量。通过对己酸乙酯的测定进行测量不确定度的评估实验,介绍了一种内标定量法的测量不确定度评估方法,表达出了合成标准不确定度和扩展不确定度,为白酒质量控制提供有效、可靠、可溯源的测量数据。     

应用BDS柱快速测定白酒中己酸乙酯含量

详细介绍了应用苄酯化法分析白酒中有机酸的BDS柱能快速分析出白酒中的己酸乙酯、乳酸乙酯等衡量成分。较最常用的DNPO法和PEG20M柱的时间短（对己酸乙酯的分析仅需6分钟），且重复性好，准确度高，是一个理想的生产自控分析手段。     

己酸乙酯高产菌的诱变选育

以红曲霉５０３５为出发菌株，通过紫外线诱变处理，采用透明圈法初筛和制成殖曲进行酯化实验，选育到以己酸和乙醇为底物，高效合成己酸乙酯的己酸乙酯高产菌Ｍ５０３５－１３，具有生产应用价值。     

根霉脂肪酶有机相合成己酸乙酯条件的研究

用根霉ZM-10脂肪酶为催化剂,在有机相中催化合成己酸乙酯。文中研究了温度、底物浓度、酸醇比、溶剂、吸水方法等对己酸乙酯合成转化率的影响。结果表明,以环己烷为溶剂,以摩尔比为1∶1.3的己酸和乙醇为底物,己酸浓度为0.2 mol/L,在40℃条件下振荡反应14h,合成己酸乙酯的的转化率可达到91.5%。     

用脂肪酶非水相生物催化合成己酸乙酯的研究

原料为正己烷、己酸、乙醇。最佳反应条件为:在正己烷中加入浓度为0 15mol/L的己酸和0 1mol/L的乙醇,加入质量浓度为0 01kg/L脂肪酶CLL(吸附在聚苯乙烯大孔疏水性树脂上),采用MgCl2控制水分,用反渗析膜隔开,在25℃、100r/min振荡水浴中反应24h条件下,脂肪酶合成己酸乙酯转化率可达99 07%。     

固体超强酸SO4^2-/Fe2O3-CoO催化合成己酸乙酯

以固体超强酸SO4^2-/Fe2O3-CoO为催化剂，通过己酸和乙醇反应合成了己酸乙酯。实验结果表明，固体超强酸SO4^2-/Fe2O3-CoO对酯化具有较高的催化活性，反应的最佳条件为：己酸0．2mol，n（乙醇）：n（己酸）：1．8：1．0，催化剂用量为0．8g（以0．2mol己酸为准），带水剂用量为12mL，反应时间为2h，其酯化率可达97％以上。