葡萄果实膨大剂残留物分析方法研究

对果实的膨大作用最为明显的是氯吡尿等植物调节剂,随着人们对于食品安全的不断关注,人们开始将目光投射在药剂的使用是否对人类的身体产生危害上,在当今的时代背景下,对于葡萄果实膨大剂的残留进行分析,对于提高食品的安全性有着重要的意义。本文选取了氯吡脲和赤霉素两种典型的膨大剂作为研究对象,利用高效液相色谱分析法分析了葡萄的膨大剂残留情况,对于指导膨大剂的使用、促进食品安全有一定的指导作用。     

喜小苹果与怕大西瓜

作家舒乙去德国参观时,发现和咱们国内不同的地方:不论是吃自助早餐,还是在商店里购买,柏林的苹果都是小而又小,绝对属于"歪瓜裂枣"一类的,根本不像国内水果摊上买的那样,又大又漂亮。在国内,外表越是漂亮的苹果,价钱越贵。可是,越大越难吃,夸张一点说,"味同嚼蜡"。而柏林的小苹果,模样儿虽丑,可却是真好吃,味儿特冲。     

“葡萄膨大剂”在无核白葡萄上的应用

四川省农科院植物生长调节剂研究中心生产的“葡萄膨大剂”在吐鲁番地区的主栽品种无核白上使用，有明显的促进果实膨大作用。通过实验表明，花后１５天喷施１０ＰＰｍ的“葡萄膨大剂”，对果实的膨大效果最好，穗形整齐，不易落粒。但含糖量比喷ＧＡ３的下降２．３％，采收期延迟１周左右，制干质量有所下降。     

食品添加剂在烹饪中的安全使用

近年来,食品安全事件在各地时有发生,如"施用膨大剂的水果"、"硫磺增白馒头"、"用过期原料制作糕点"、"霉变大米变米线"、"用避孕药喂养鳝鱼"、"用福尔马林和工业碱水涨发鱿     

膨大剂处理对六种猕猴桃采收和软熟时品质的影响

为了研究膨大剂处理对不同品种猕猴桃感官品质的影响,以秦美、徐香、亚特、海沃德、脐红和红阳6种猕猴桃为试材,盛果期用5 mg/L膨大剂处理,测定对照果及膨大剂处理果采收当天及软熟时果实的品质指标,包括理化指标、感官评价和香气成分。结果表明,采收时各品种猕猴桃对照果的硬度、可滴定酸和叶绿素含量显著高于膨大剂处理果,SSC显著低于膨大剂处理果。达到软熟时,膨大剂处理果比对照果货架期有不同程度的缩短,对照果可溶性固形物和可滴定酸含量显著高于膨大剂处理果,叶绿素含量显著低于膨大剂处理果,水分含量没有显著变化;电子鼻能够较好地辨别和区分对照和膨大剂处理果香气物质的差异。综合感官评价与货架期、理化指标、香气物质测定的结果,其中膨大剂处理对海沃德受不利影响较小,对秦美、徐香、亚特和红阳有明显不利影响,在农业生产中,根据品种的不同来选择性地使用膨大剂来实现产量的增加和避免不必要的经济损失。     

CPPU在无核早红和8612葡萄品种果实上的应用试验

无核早红（8611）和其姊妹品种8612属三倍体欧美杂种体无核葡萄品种，在长江流域及南方地区引种栽培表现早熟、着色好、抗病性强的栽培优势，但其果粒偏小影响了其种植效益和在生产上进一步推广应用。生产上常用CPPU的处理来增大果粒，而商品上用的则是含CPPU成份的葡萄膨大剂，在使用浓度和使用时期上因品种不同而不同，生产者在实际应用上难以把握。为此，我们在前两年CPPU的应用试验基础上，针对上述2个优良品种使用时期和浓度进一步进行探讨性试验，以供生产上具体应用时参考。1试材与方法1.1 材料 在湖北省农科院果茶蚕桑研究所…     

夏日水果战 木瓜最健康

都说吃水果健康,但是水果之间也有一场看不见硝烟的大比拼,较量的就是谁更营养、更健康。根据世界卫生组织(WHO)最新公布的健康水果榜,木瓜打败了守擂多年的苹果,一举成为最健康的水果之王。木瓜成为健康水果第一名,得益于木瓜酵素的发现,它具有通便、减肥、美容的神奇功效。木瓜酵素近似人体生长素,多吃能够保持青春容颜;而且,还可以帮助人体分解肉类蛋白质,加强胃肠消化吸收功能,达到清肠排毒和治疗便秘的效果;此外,还可以通过分解脂肪去除赘肉,促进新陈代谢,及时把多余脂肪排出体外,使身材变得苗条起来。     

请专家别老拿“适量无害”忽悠人

近日,江苏省丹阳市700多亩现代高效设施农业示范园里,许多西瓜未成熟就竞相炸裂,"瓜裂裂"令当地瓜农伤透脑筋。人们也因此担心,使用了膨大剂,西瓜会爆炸,植物激素是否存在滥用风险,用激素催熟的瓜果会不会对人体有害。对此,相关专家表示:"只要是在正常使用量范围内,膨大剂是安全的。"(据5月18日《新京报》)     

草莓个大畸形≠使用膨大剂

正草莓果实营养丰富,且容易被人体消化吸收,多吃也不会受凉或上火,是老少皆宜的健康食品。草莓色泽艳丽、汁多味美,素有"水果皇后"的美誉。春末夏初,正值草莓大量上市,很多消费者也愿意在此时"尝鲜"。然而,网上流传着不少关于草莓在种植过程中使用膨大剂的文章,称个大畸形、空心、果柄处发白的草莓是过量使用膨大剂导致的,引起不少消费者的忧虑。为此,本刊记者采访了上海市农     

凭借外形推断草莓是否打激素无科学依据

眼下正是品尝草莓的旺季,一则“如何辨别打激素草莓”的帖子出现在微信、微博上,称个大畸形、空心、果柄处发白的草莓,是过量使用了膨大剂这类激素催生而成的,提醒消费者“长点心”。