含葡萄糖培养基高温灭菌变色及其防范措施的研究

研究了葡萄糖浓度、pH值、硫酸铵及氨基酸对葡萄糖溶液高温变色的影响，结果表明pH值是葡萄糖溶液高温变色的主要因素；pH值低于5.5，并且避免与含氨离子化合物共同灭菌，可以有效防止色素的产生。     

大力发展国内淀粉糖工业

介绍了我国淀粉糖工业的现状,指出存在不足的原因,分析了淀粉糖工业和人民生活及农业的关系,提出了发展方向。     

D-甘露醇的生产方法

D-甘露醇是一种很有价值的营养甜味剂，目前工业化生产甘露醇是用1：1的葡萄糖与果糖混合物在有镍催化剂下加氢而得。由于其收率低（25％～30％），需要寻求一种更好的工艺。本文列举了一系列不同生产方法的文献，包括把已知的工艺相结合可能有的新工艺。可以看出，从葡萄糖与葡萄糖／果糖浆制造甘露醇时，较好的工艺是同时使用葡萄糖异构酶与铜一硅催化剂（结合工艺）。     

尿素对以硝酸铝和葡萄糖为原料合成氮化铝粉末反应过程中相变及反应速率的影响

以硝酸铝(Al(NO3)3·9H2O)和葡萄糖(C6H12O6·H2O)为原料,利用碳热还原法制备氮化铝粉末,研究了尿素对前驱物的制备及前驱物氮化反应的影响,研究发现添加尿素合成的前驱物和未添加尿素合成的前驱物在氮化反应过程中相变和反应速率存在较大差异。在没有添加尿素合成的前驱物的氮化反应过程中,出现了γ-Al2O3、α-Al2O3、AlON和AIN相,该前驱物的反应速率慢,完全氮化需要在1600℃下才能完成。对于添加尿素合成的前驱物而言,在其氮化反应过程中仅出现了γ-Al2O3和AIN相,没有α-Al2O3和AlON的生成,AIN直接由γ-Al2O3氮化生成,该前驱物的氮化反应速率快,氮化反应温度低,在1400℃下即可实现完全氮化。分析讨论了两种前驱物的氮化反应速率不同的主要原因,并利用XRD、SEM等分析方法对粉末进行了表征。     

不同有机溶剂对壳聚糖膜影响的AFM研究

壳聚糖(Chitosan)，学名叫(1-4)-2-氨基-2-脱氧-β-D-葡萄糖，是经甲壳素部分或全部脱乙酰化制得。它易于化学修饰，分子链上含有大量的-OH和-NH2，可引入负性基团如-COO^-、-SO^3-等等，结构如图1，具有良好的成膜性能。壳聚糖因为含有-NH2，所以和弱酸具有良好的相容性。