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| 隔夜蔬菜吃不得 纵有冰箱也枉然 | |
| 引用本文： | 徐兴利,李晓波.隔夜蔬菜吃不得 纵有冰箱也枉然[J].中国食品,2011(20):68-69. |
| 作者姓名： | 徐兴利 李晓波 |
| 作者单位： | 《中国食品》编辑部 |
| 摘 要： | 近期,一些地方食物中毒事故高发,特别是亚硝酸盐中毒和集体食堂食物中毒多发。卫生部发布了关于预防和控制食物中毒发生的预警公告。公告要求,要严防亚硝酸盐以及微生物污染等引发的食物中毒,进一步加强对食品生产、流通和餐饮环节的监管。今年上半年报告的化学性食物中毒多为误食亚硝酸盐引起,常见于工地食堂和 |
| 关 键 词： | 亚硝酸盐含量 食物中毒 实验人员 蔬菜 冰箱 集体食堂 微生物污染 餐饮业 食品安全 食品科学 |
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