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| 比较啤酒酒精度的几种分析方法 | |
| 引用本文： | 苗延林.比较啤酒酒精度的几种分析方法[J].中国酿造,1998(3):33-34. |
| 作者姓名： | 苗延林 |
| 作者单位： | 山东轻工学院!250100 |
| 摘 要： | 1引言啤酒的酒精度是啤酒指标的基本项目，因此是专业检验人员的日常工作之一。至今，传统的测定啤酒酒精度的方法——比重瓶法依然是使用最广泛的方法。比重瓶法是一种经典方法，它设备简单易于普及，从理论上说，在严格规范的操作条件下，它应当是测定液体比重的最可靠的方法，由酒样比重d2020查表仍是国标的第一法。但每个样品均需蒸馏几十分钟，且20℃的指定温度也给夏季操作带来麻烦。随着仪器分析技术的发展，越来越多的手工分析、化学分析被先进的仪器分析所替代，气相色谱仪等精密仪器也在基层实验室迅速普及（如白酒厂），有的啤酒… |
| 关 键 词： | 啤酒 酒精度 分析方法 |
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