| 一株产红色素酵母菌的初步鉴定及色素提取工艺探究 |
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| 引用本文： | 马诚,张文学,苏燕娇,刘霞,王卫.一株产红色素酵母菌的初步鉴定及色素提取工艺探究[J].食品工业科技,2008(1):90-92. |
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| 作者姓名： | 马诚 张文学 苏燕娇 刘霞 王卫 |
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| 作者单位： | 1. 四川大学轻纺与食品学院,四川成都,610065
2. 成都大学生物产业学院,四川成都,610106 |
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| 基金项目： | 四川省科技厅基础研究项目 |
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| 摘 要： | 从传统腌制风鸭中分离出一株产红色素的酵母菌株,根据Lodder分类方法初步鉴定为瓶型酵母属,通过液体发酵培养,用乙酸浸泡细胞能有效提取红色色素,通过正交实验对提取工艺进行优化,确定乙酸水溶液体积分数90%、浸提时间40min、固液比1:4(g/mL)能获得最佳提取效果.
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| 关 键 词： | 鉴定 瓶型酵母属 色素 提取工艺 正交实验 红色素 酵母菌株 提取工艺 pigment extraction yeast 提取效果 最佳 固液比 浸提时间 体积分数 乙酸水溶液 优化 正交实验 红色色素 细胞 浸泡 液体发酵培养 酵母属 分类方法 |
| 文章编号： | 1002-0306(2008)01-0090-03 |
| 修稿时间： | 2007年8月7日 |
Preliminary identification of a red yeast and extraction of pigment |
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| MA Cheng,ZHANG Wen-xue,Su Yan-jiao,LIU Xia,WANG Wei.Preliminary identification of a red yeast and extraction of pigment[J].Science and Technology of Food Industry,2008(1):90-92. |
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| Authors: | MA Cheng ZHANG Wen-xue Su Yan-jiao LIU Xia WANG Wei |
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